Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Balades au Nord du Portugal: Le Porto et les vins du Douro

Chapitre 2 Aujourd'hui, nous allons parler du Porto mais aussi des autres vins du Douro. Une région avec une véritable route des vins et de nombreux domaines à visiter. Mais d'abord, je vous propose d'en savoir un peu plus sur ce breuvage... Connaître ses origines, les terrains où pousse la vigne, découvrir les différentes catégories de Portos, savoir comment le déguster mais aussi faire connaissance avec d'autres vins de cette région...

Lasagnes végétariennes champignons-poireaux

Lasagnes fraiches aux champignons et aux poireauxUn petit plat de lasagnes confectionné avec des lasagnes fraîches, une béchamel légère, des shiitakes, des champignons de Paris et des poireaux... et, bien-sûr avec de la mozzarelle.Pour 4 à 5 personnes Temps de préparation total : 45 minutes environ 30 minutes pour les légumes; 10 minutes pour la béchamel; 5 minutes pour le montage Temps de cuisson :45 minutes au four Niveau de...

Hachis Parmentier mixte sur lit de courgettes

Mon hachis Parmentier mixteJe ne suis guère carnivore mais mes invités le sont davantage que moi ! Donc, il me fallait préparer un plat pour 8 gourmands affamés susceptibles d'arriver tardivement. Il faisait un peu frisquet, ce qui supposait un plat nourrissant et bien chaud.J'ai donc fouillé dans mon vieux carnet de recettes pour retrouver la recette de ma grand-mère qui faisait le hachis Parmentier avec de la vraie viande de pot-au-feu...

Balades au Nord du Portugal – Chapitre 1

Le Douro, Trás-os-Montes et le Minho   La vallée du Douro entre Régua et Lamégo Cet article est le premier chapitre de Mes balades dans le Nord du Portugal. Je souhaite vous faire partager mes coups de coeur photographiques et gastronomiques. Je suis toujours émerveillée par les paysages du Nord du Portugal. Un vrai régal pour les photographes ! Si la région du Douro est connue mondialement pour le vin de Porto, les régions...

15 recettes pour Cuisine AZ

15 recettes aux légumes d’automne Pour célébrer l'automne, j'ai accepté de participer à un défi proposé par Cuisine AZ : réaliser 15 recettes sur un thème de saison. J'ai choisi Les légumes d'automne. J’avais l’habitude de consulter les recettes et les diaporamas sur le site CuisineAZ  et depuis deux mois, je fais partie du groupe Les Toqués de CuisineAZ qui réunit un groupe très sympathique de passionnés de cuisine,...

Glace à la crème de marrons vanillée

Glace maison à la crème de marrons Il n'y a pas qu'en été que l'on peut proposer des glaces... d'ailleurs, tout le monde aime ça pour clore un bon repas. Cette recette facile est préparée sans oeufs, ni crème fraîche. Il vous faudra du lait concentré non sucré et un pot de  crème de marrons. Ingrédients 350 grammes de crème de marron vanillée 350 ml de lait concentré non sucré 3 cuillères à soupe d’eau 2 cuillères à...

Pudding SOS recyclage aux épices

Le principe du puddingPudding SOS aux épicesQue celui ou celle qui n'a jamais raté une recette de dessert lève la main ... Car lorsqu'on aime faire des expériences culinaires, surtout en pâtisserie, on court toujours un risque. Alors voilà, le week-end dernier je me suis levée très tôt et ai décidé de faire des pancakes pour le petit déjeuner avec de la farine de blé et de sarrasin... Or, je ne devais pas être bien réveillée car...

Rascasse grillée à l’unilatérale

Rascasse de l'AtlantiqueLa rascasse est surtout connue en méditerranée pour la préparation de la bouillabaisse mais la rascasse rouge, présente également dans l’Atlantique est excellente au four, cuite à la vapeur ou grillée. Sa chair bien blanche est ferme, fine et très savoureuse. Je vous propose de la préparer comme au Portugal, grillée tout simplement.Ingrédients un poisson d'environ 1,4 kg 1 cuillère à soupe de gros sel...

La véritable recette des « batatas a murro »

Pommes de terre rôties comme au Portugal Batatas a murroUne façon traditionnelle de cuire les pommes de terre, pour accompagner la morue ou tout autre poisson. Elles sont cuites en robe des champs et on leur donne un "murro", ce qui signifie coup de poing en portugais, avant de les faire rôtir avec une bonne huile d'olive, de l'ail  et du sel.Ingrédients 6 à 8 petites pommes de terre bio huile d'olive ail fleur de sel poivre au moulin...

Billet d’octobre 2016

Ce matin, je suis sortie de la maison avec une envie de champignons pour le déjeuner... C'est l'automne et nous sommes en octobre, n'est-ce pas ? Seulement voilà, même lorsque je suis de passage à Paris, je recherche des fruits et légumes biologiques produits en France et qui n'ont pas pris l'avion avant d'arriver sur les étals. Donc, ce matin premier jour d'octobre, pas de champignons en dehors des champignons de Paris ! La poêlée de...

Défi J’ai la patate !

Bonjour ! Voici le thème du défi proposé par le site Recettes.de/ pour le mois d'octobre. Pour participer, il faut proposer une (ou plusieurs, jusqu'à 3) recettes avec de la pomme de terre ou de la patate douce en faisant travailler votre fantaisie culinaire, que vous ayez un blog ou pas. Chaque mois, Stéphane Gigandet et un jury 12 blogueuses ou blogueurs choisissent le thème et désignent les vainqueurs. J'en fait partie ce mois-ci et...
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