Qui n’aime pas la tarte Tatin ? Je ne connais personne à ce jour. La tarte Tatin maison est un dessert de fête tellement savoureux !Cette tarte requiert du temps surtout si vous préparez la pâte. Elle se déroule en plusieurs phases : épluchage des pommes, caramel, cuisson des pommes, temps de refroidissement et cuisson de la Tatin ... Mais c’est tellement bon ! Tarte Tatin maison Une version très familiale de la Tarte Tatin aux...
Potimarron rôti Si je vous propose cette recette de Tranches de potimarron rôties, c’est pour la raison suivante : On ne sait pas toujours que faire avec cette jolie courge d’Hokkaido à la saveur légèrement sucrée rappelant un peu la châtaigne. Ces tranches enrobées d’huile d’olive et de miel intègrent parfaitement un repas végétarien mais peuvent aussi être servies avec une viande grillée. Pour cette recette, j’ai...
Le chou kale est un légume ancien réapparu il y a quelques années. C'est un chou frisé dont on cueille les feuilles qui renferment de nombreux nutriments intéressants. Ici il s'agit d'un chou vert mais il en existe d'autres variétés, violettes, bleutées, le "Nero" de Toscane, le chou cavalier... Je trouve les feuilles assez coriaces lorsqu'on les mange crues ou cuites à la vapeur. Par contre, passées au four elles se...
Une idée en noir et blanc aujourd'hui avec ce beurre d'encre que j'ai vu proposer dans un restaurant de Setúbal au Portugal. La saveur est assez prononcée mais s'accommode très bien avec le beurre. Très sympathique pour tartiner sur des toasts à l'apéritif ou à faire fondre sur un filet de poisson ou des pommes de terre cuites à l'eau. Je crois que c'est l'exposition d' Escher qui m'a donné envie d'essayer ! Beurre d'encre de seiche...
