Ayant enfin trouvé du jus de Yuzu japonais, il me fallait créer une recette inédite, parfumée avec ce sublime agrume. J'ai donc préparé une entrée chaude avec des crevettes, de l'ail, de l'oignon blanc, un poivron jaune, des languettes de gingembre frais et... du jus de Yuzu. Cette recette est plus savoureuse avec des crevettes fraîches que vous éplucherez vous-même, sinon, il faudra opter pour des surgelées ! Dans tous les cas, la...
Il n'est pas toujours évident de varier les saveurs des purées proposées aux tout petits. Il nous faut donc faire preuve d'imagination pour préparer des purées de légumes appétissantes, équilibrées et nutritives en fonction de la saison. Des purées de légumes multicolores Dans cet article je vous propose des suggestions de purées de légumes colorées et savoureuses pour aiguiser la curiosité du bébé mais aussi des idées pour...
Voici une recette pour les flexitariens, aujourd'hui. Pour préparer cette terrine, de foie de lotte, si vous n'habitez pas en bord de mer, il faudra commander le foie de lotte chez votre poissonnier afin qu'il soit ultra frais. Au Portugal, c'est facile à trouver car on n'achète pas uniquement la queue de lotte mais l'animal entier avec sa grosse tête monstrueuse... et son foie ! Le foie de lotte a l'aspect du foie gras mais sa saveur est...
Lors de notre récent séjour à Madrid, nous avons goûté -entre autres- un petit plat de coeurs d'artichauts à l'ail et au "Jamón Serrano" dans une "Taberna" et cela m'a donné l'envie de retrouver des saveurs similaires à la maison... Voici donc la version que je vous propose. À vos fourchettes ! Et pour découvrir Madrid et sa gastronomie, cliquez sur ce lien : une semaine à Madrid. Coeurs d'artichauts braisés au lard fumé Une...
Je vous propose une recette simple inspirée de la cuisine espagnole, à servir en entrée chaude ou en plat principal. Nous avons gouté ce plat dans un restaurant de Madrid et j’ai eu envie de le refaire à la maison. Ces petites seiches, parfumées à l'ail et au safran, sont tendres car elles mijotent doucement. Petites seiches poêlées au safran Une recette de seiches typiquement espagnole grâce aux pistils de safran. 500 grammes de...
Pour un repas réconfortant avec des épices douces, j’ai préparé ce tajine au poulet avec du citron confit et des abricots secs. N’ayant pas le joli plat marocain, j’ai fait mijoter mon poulet dans une cocotte. J’ai préparé mon plat avec avec des cuisses de bon poulet fermier. Et j’ai demandé au boucher de les couper en deux. Pour être bon, ce plat doit mijoter doucement et assez longtemps pour que les arômes se développent...
