Je publie de nouveau ma recette de Chutney de mangue aux épices dans un nouveau format. Le chutney est un condiment facile à préparer. Celui-ci est très gourmand et il accompagnera aussi bien des plats végétariens que des plats de viande...
Et voici ma dernière recette du mois : un chutney de coings aux épices douces. Il était temps car les coings disparaissent. Mais au cas où vous en auriez au congélateur, ce chutney acidulé et très parfumé, est un condiment parfait pour des...
Cette compotée de poires aux 2 épices, cannelle et cardamome, accompagne à merveille un pâté de volaille. Mais elle se marie très bien également avec un Brie ou un fromage de brebis. Pour la réaliser, vous aurez besoin de poires, de miel et...
Nous sommes le 1er décembre et voici ma première recette du mois : un Chutney de Noël, aux poires, parfumé avec 7 épices et des aromates. Il contient aussi de l’oignon rouge, des canneberges (ou des raisins secs) et bien-sûr du sucre et du...
Pour accompagner mon repas indien, j’ai préparé un Chutney vert végétal à la menthe et à la coriandre. J’avais déjà publié une recette de sauce verte aux épices douces et au yaourt. Mais cette fois, j'ai remplacé le yaourt par de la...
Les épices au quotidien
Lorsque j'étais jeune, ma mère et mes grand-mères utilisaient très peu d'épices dans la cuisine, en dehors du poivre ou de la noix de muscade dans la sauce béchamel. Aujourd'hui, grâce à la mixité culturelle...
