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Plat de Purée de fèves aux tomates séchées Plat de Purée de fèves aux tomates séchées

Purée de fèves aux tomates séchées

Posted on Juin 2, 2022 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Cette année, je me spécialise dans les recettes de fèves fraîches ! Aujourd’hui, c’est Purée de fèves aux tomates séchées sans lait ni beurre. Je vous avais deja parlé de cette plante légumineuse dans mon article “Les fèves, vous connaissez ?”. Mais depuis j’ai publié d’autres recettes de fèves, en salade, braisées, poêlées… Donc, cette … Read More →

Poêlée de fèves aux tomates séchées à l’huile et à l’ail Poêlée de fèves aux tomates séchées

Poêlée de fèves aux tomates séchées

Posted on Mai 11, 2022 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Je vous propose de réaliser une Poêlée de fèves aux tomates séchées que j’ai accompagnée d’un riz basmati et d’une salade verte. Le mois de mai, c’est la saison des fèves fraîches. C’est un légume intéressant sur le plan nutritionnel. Il est vrai que lorsqu’on achète les fèves fraîches dans leurs cosse, l’épluchage est un … Read More →

Fèves braisées au lard et au “chouriço” portugais

Posted on Mai 31, 2018 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

  Aujourd’hui, je partage avec vous une recette portugaise bien traditionnelle “Favas guisadas” , préparée à la cocotte avec des fèves fraîches, du lard fumé et une saucisse de porc fumée mais non piquante. Juste avant de servir, on parsèmera le plat de coriandre fraîche. Il existe différentes versions, pour un plat plus consistant, avec … Read More →

Velouté de fèves, courgettes et pommes de terre

Posted on Mai 30, 2017 in Soupes, potages

Aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe veloutée bien réconfortante et ultra simple.  Une recette toute simple à préparer avec des fèves fraîches ou surgelées. Si elles sont petites, vous pourrez conserver la peau, sinon ils sera préférable de l’ôter. Pour en savoir plus sur les fèves, cliquez sur le lien dans la rubrique … Read More →

Tomates séchées à l’huile d’olive, ail et origan Tomates séchées à l’huile d’olive, ail et origan

Tomates séchées à l’huile d’olive et à l’ail

Posted on Avr 30, 2022 in RECETTES DE BASE, RECETTES SALÉES

En attendant d’avoir de belles tomates de saison, j’ai souvent recours au tomates séchées pour parfumer mes sauces, mes tartines ou mes plats de légumes. Voici un lien vers mes Recettes avec des tomates séchées. Leur saveur est concentrée mais sans acidité. C’est bon et cela apporte de belles touches de couleurs.  Pour ces tomates … Read More →

Champ de Colza en Normandie Champ de Colza en Normandie

Nouvelle rubrique “Ingrédients”

Posted on Jan 24, 2022 in #ingrédients, INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

Bonjour ! Dans le menu de ma page d’accueil, je viens de créer une nouvelle rubrique #ingrédients. Cette rubrique regroupe tous les articles consacrés à un ingrédient unique. L’ingrédient peut être d’origine végétale, animale ou être un produit manufacturé. Ces dernières années, il m’est arrivé à plusieurs reprises de faire des recherches sur une plante, … Read More →

Feuilles d’origan fraîches et sèches Feuilles d’origan fraîches et sèches

L’origan, une herbe très aromatique

Posted on Juin 12, 2021 in #ingrédients, INFOS ET ASTUCES CULINAIRES, TOUTES LES AUTRES RECETTES

Lorsqu’on parle de l’origan, les gens pensent le plus souvent à la gastronomie italienne. Mais en fait l’origan est répandu dans tout le Bassin méditerranéen où il pousse à l’état sauvage.  Mais, savez-vous qu’au Portugal l’origan pousse spontanément dans les régions du Sud, en Algarve et en Alentejo ? C’est la raison pour laquelle il … Read More →

Crackers maison à la carotte et aux graines Crackers maison à la carotte et aux graines

Crackers à la carotte et aux graines

Posted on Mai 10, 2020 in Pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Dans la série « Crackers », je vous présente les crackers à la carotte ! On peut les préparer en 20 minutes et les grignoter avec du fromage fouetté ou une sauce végétale. À vous de choisir les graines que vous préférez, ce sont elles qui donnent du croustillant au crackers. Cette fois, j’ai préparé une plaque … Read More →

Salade avocat oeufs mimosa Assiette d'avocat mimosa

Des idées de recettes “Maison” : Chapitre 1

Posted on Avr 5, 2020 in Entrées chaudes, Entrées fraiches, salades, Soupes, potages

Un certain nombre d’entre nous est passé du “batch cooking” frénétique du week-end à la Cuisine calme du quotidien. Mais cela n’empêche qu’il faut trouver des idées pour répondre à l’éternelle question : Qu’est-ce qu’on mange ??? Cet article est le premier chapitre de suggestions de recettes tirées de mon blog. Je vous propose des … Read More →

Pavé de de skrei cuit à la vapeur, chou et fèves Pavé de de skrei cuit à la vapeur

Pavés de cabillaud Skrei cuits à la vapeur

Posted on Mar 15, 2020 in RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

Le skrei est cabillaud arctique qui migre depuis la Mer de Barents jusqu’à l’archipel des îles Lofoten au nord-est de la Norvège. Appelé aussi cabillaud « sauvage » ou « nomade » le nom du skrei viendrait de l’expression viking « å skreide fra » (Skrida), qui signifie une avancée « à grandes enjambées ».  Surnommé par les chefs le roi des cabillauds, … Read More →

Des recettes festives

Posted on Déc 24, 2018 in TOUTES LES AUTRES RECETTES

Ėtant une gourmande incorrigible, ce que je préfère dans les repas de fête de même qu’au restaurant ce sont les amuse-bouches, les entrées et les desserts. Voici donc des suggestions en piochant ici et là sur mon blog. D’autres viendront s’ajouter très bientôt

Soupes, bouillons, veloutés : toutes mes recettes

Posted on Fév 2, 2018 in Soupes, potages

La soupe est incontournable pour se réchauffer et manger des légumes… C’est aussi un plat à part entière qui peut être nourrissant et joli. Alors, ayons recours à notre imagination pour varier les couleurs, les saveurs et les ingrédients en fonction des saisons.  Velouté de carottes et de pomme au curcuma  Soupe d’hiver en 38 … Read More →

Des recettes pour Noël

Posted on Déc 5, 2017 in TOUTES LES AUTRES RECETTES

Pour ce mois de décembre, le jury du site Recette.de/ a choisi le défi  « Ne bûchons pas pour Noël ». Entendez par là réaliser  « Les Desserts de Noël autres que des bûches », et « Noël No Rush » : des recettes festives à préparer à l’avance pour passer un Réveillon sans stresser.  A vous d’ interpréter ce double … Read More →