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Crème de potimarron aux châtaignes Crème de potimarron aux châtaignes

Crème de potimarron aux châtaignes

Posted on Jan 7, 2023 in Soupes, potages

Voici une soupe gourmande et très parfumée préparée. Je l’ai préparée avec une courge d’Hokkaïdo et des châtaignes, surgelées, du Portugal. C’est ma Crème de potimarron aux châtaignes. Vous pourrez la servir en verrines pour un Brunch ou dans des assiettes pour débuter un repas d’hiver réconfortant. Avec quelques petits noisettes torréfiées et un peu … Read More →

Assiette de biscuits d'automne au potimarron Assiette de biscuits d'automne

Biscuits d’automne au potimarron

Posted on Nov 4, 2022 in Pour le goûter, RECETTES POUR LES ENFANTS

Le potimarron Vous avez sans doute remarqué mon goût pour le potimarron, appelé aussi Courge d’Hokkaido. Aujourd’hui, j’ai préparé des Biscuits d’automne au potimarron pour le goûter. J’apprécie la saveur de châtaigne légèrement sucrée du potimarron. Sa chair se prête bien aux recettes salées ou sucrées. Quand je dis sa chair, une des grandes qualités … Read More →

Tranches de potimarron rôties Potimarron rôti

Les courges d’automne en 26 recettes

Posted on Nov 1, 2021 in RECETTES POUR LES ENFANTS, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES

Préparer et cuisiner des courges d’automne, cela vous dit ? Alors poursuivez la lecture ou allez directement sur les liens des recettes pour découvrir 26 recettes avec des courges d’automne. Bonne lecture ! Courges, potirons et cie Des courges, nous en trouvons une grande partie de l’année mais puisque nous sommes au cœur de l’automne, … Read More →

Part de tarte de potimarron et ricotta sur assiette Part de tarte de potimarron et ricotta

Tarte au potimarron, à la ricotta et aux poireaux

Posted on Oct 29, 2021 in Brunch, Entrées chaudes, RECETTES SALÉES

C’est la saison des courges, citrouilles et potirons, voici donc une recette de tarte au potimarron, ricotta et poireaux. Le potimarron est un de mes légumes préférés. C’est joli, on en trouve de toutes les tailles et surtout, c’est bon. De plus lorsqu’il est bio, on peut conserver sa peau, ce qui n’est pas négligeable. … Read More →

Assiette de risotto au Potimarron Assiette de risotto au Potimarron

Risotto au potimarron Hokkaido

Posted on Août 26, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

Sur mon paquet de riz Arborio « made in Italy », j’ai découvert la recette du « Risotto alla Zucca ». En fait zucca c’est plutôt le potiron. J’aime bien la famille des courges, mais ma préférence va au Potimarron ou potiron doux d’Hokkaido. Il est plus petit et plus sucré, de plus s’il est bio on peut conserver … Read More →

Poêlée de potimarron et d'épinards Poêlée de potimarron et d'épinards

Poêlée de potimarron et d’épinards d’été

Posted on Juin 17, 2021 in RECETTES SALÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Le « potimarron » est une courge d’été. Ailleurs, on l’appelle courge « Hokkaido » , « Hokkaido pumpkin » en anglais. Le potimarron était  autrefois appelé « potiron doux d’Hokkaido ». Ce n’est pas ma première recette de potimarron car j’aime beaucoup son goût et sa couleur. Retrouvez les autres recettes du blog, en cliquant sur ce lien. Les épinards que j’ai choisi sont … Read More →

Panier de noix du Portugal Panier de noix du Portugal

Les noix, histoire, variétés et recettes

Posted on Nov 9, 2020 in #ingrédients, Fruits de saison, INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

L’an passé à cette époque, j’avais écouté une émission radiophonique sur les noix La noix sort du bois. J’y avais appris beaucoup de choses et comme la saison des noix est de retour, j’ai poursuivi mes recherches cette année. Histoire et usages Originaire de l’Orient, la noix, Juglans regia, a sans doute été introduite en … Read More →

Cubes de potimarron, azuki et épinards Cubes de potimarron, azuki et épinards

Recettes de courges ! Participez au défi et gagnez !

Posted on Oct 7, 2020 in TOUTES LES AUTRES RECETTES

C’est la saison des courges ! Le jury du défi cuisine d’octobre vous propose donc de montrer comment vous les cuisinez ! Vous pouvez participer à partir d’aujourd’hui et jusqu’au 15 novembre 2020, douzième coup de minuit inclus ! Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur … Read More →

Asperges vertes sauce spéciale Asperges vertes sauce spéciale

Recettes « Maison » Chapitre 2

Posted on Avr 16, 2020 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses, TOUTES LES AUTRES RECETTES

Bonjour ! Faisant suite à mon article du 5 avril Des idées de recettes « Maison » chap.1 , je partage aujourd’hui de nouvelles suggestions de recettes… 37 recettes avec du riz, des pâtes, des céréales et des légumineuses 57 recettes d’accompagnements et de légumes Retrouvez également mes 133 Recettes végétariennes salées et sucrées. C’est ici que … Read More →

Pacanes avec leur coque Noix de Pécan avec leur coque

La noix de Pécan ou pacane : Ses secrets… Mes recettes

Posted on Nov 9, 2019 in Fruits de saison, TOUTES LES AUTRES RECETTES

Le mot  “pacane” est apparu dans la langue française en 1824, d’abord en Louisiane, région d’origine de l’arbre. Il dérive de “pakan” mot appartenant à un dialecte algonquien qui signifie « noix à coque dure » mais le terme noix de Pécan est plus courant. Et chose étonnante, j’en ai trouvé dans mon épicerie bio, avec leur coque. Pour … Read More →

Part de tarte au potimarron, noix de Pécan et sirop d'érable Tarte au potimarron, noix de Pécan et sirop d'érable

Tarte au potimarron, noix de Pécan et sirop d’érable

Posted on Oct 28, 2019 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SUCRÉES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Voici une recette de saison inspirée d’une recette de l’Amérique du Nord. J’ai utilisé du potimarron, des noix de pécan et le délicieux sirop canadien. Pour le reste, j’ai pris quelques libertés. Le résultat est super bon ! Vous trouverez uma recette d’origine dans les notes.

Salade d'automne au potimarron, champignons, lentilles et graines. Salade d'automne au potimarron, champignons, lentilles et graines.

Salade au potimarron, champignons et lentilles

Posted on Oct 14, 2019 in RECETTES VÉGÉTARIENNES

J’ai préparé cette salade de lentilles vertes avec des noix, des graines et des légumes rôtis entourés de salade mesclum. Je l’ai servie au déjeuner pour une assiette végétariennes aux couleurs d’automne. Avec cette recette, je participe au défi d’octobre de https://recettes.de/defi-automne, Couleurs et saveurs d’automne.

Soupes, bouillons, veloutés : toutes mes recettes

Posted on Fév 2, 2018 in Soupes, potages

La soupe est incontournable pour se réchauffer et manger des légumes… C’est aussi un plat à part entière qui peut être nourrissant et joli. Alors, ayons recours à notre imagination pour varier les couleurs, les saveurs et les ingrédients en fonction des saisons.  Velouté de carottes et de pomme au curcuma  Soupe d’hiver en 38 … Read More →