Carottes de saison avec leurs fanes Un peu d’histoire On pense que la “carotte” poussait déjà à l’état sauvage il y a 3000 ans et qu’elle serait originaire de l’Asie Mineure. Alors, elle était sans doute de couleur violette. On sait qu’elle était connue des habitants du bassin méditerranéen bien longtemps avant notre ère. Les Grecs et les Romains reconnaissaient à … Read More →
Assiette de carottes à la vapeur Une assiette de carottes, coupées en rondelles, cuites à la vapeur puis passées à la poêle avec un beurre fondu juste avant de rejoindre l’assiette. Pas de sucre, pas de crème ni d’épices, les carottes n’en ont pas besoin ! C’est en consultant la recette des Carottes Vichy que j’ai eu cette idée en version … Read More →
Purée bicolore patate douce et courgette-pomme de terre Il n’est pas toujours évident de varier les saveurs des purées proposées aux tout petits. Il nous faut donc faire preuve d’imagination pour préparer des purées de légumes appétissantes, équilibrées et nutritives en fonction de la saison.
J’aime bien les salades mais salade ne rime pas forcément avec crudités. Pour varier les plaisirs, voici une salade de lentilles noires et de carottes cuites à l’eau agrémentée de petits oignons blancs et de coriandre. J’aime bien ces petites lentilles sombres au léger goût de châtaigne. Leur gros avantage est qu’elles n’ont pas besoin … Read More →
Voici une recette que l’on propose souvent dans le sud du Portugal, en Algarve. C’est un petit plat à picorer à l’apéritif, avec des olives, du pain et un petit verre de vin blanc bien frais. Il existe des recettes similaires dans les pays méditerranéens avec des assaisonnements et procédés qui peuvent varier. Certaines recettes … Read More →
Bonjour à tous ! Tous les mois, le site https://recettes.de vous invite à poster des recettes et à faire partie des 3 gagnants du mois, choisis par le jury de volontaires dont je faisais partie en avril. Les lauréats du mois d’avril n’avaient pas encore été communiqués, les voici : 1 – Tarte aux asperges … Read More →
Chaque mois, Recettes de cuisine- https://recettes.de/cuisine propose un défi qui invite les participants à réaliser une ou plusieurs recettes sur un thème donné. Ce mois-ci, pour le 90e défi, le jury de blogueuses et blogueurs culinaires a choisi « les tartes sucrées et les tartes salées » au chocolat, aux fruits, aux légumes, au poisson ou à la viande ! Et … Read More →
La soupe est incontournable pour se réchauffer et manger des légumes… C’est aussi un plat à part entière qui peut être nourrissant et joli. Alors, ayons recours à notre imagination pour varier les couleurs, les saveurs et les ingrédients en fonction des saisons. Velouté de carottes et de pomme au curcuma Soupe d’hiver en 38 … Read More →
