Vous savez sans doute que j'adore le riz dans toutes ses déclinaisons. J'ai découvert, il y a peu, cette recette turque de riz pilav aux langues d'oiseau. Je ne ne me suis pas trompée dans les mots ! "Pilav" est la version turque de pilaf...
La cuisson de ce riz indien se fait en deux temps qui peuvent être différés. D'abord on cuit le riz dans une grande quantité d'eau, épicée ou pas, puis une fois égoutté et refroidi on le passe au four, ce qui est très pratique lorsqu'on...
Comme je vous l'ai indiqué dans ma dernière recette, j'adore le riz, tous les riz. C'est surtout au Portugal que j'ai appris à le cuisiner, mais pas seulement. Voici donc une petite liste de mes articles et recettes :
* Riz blanc nature
* Riz...
C’est une recette toute simple que je partage aujourd’hui, celle d’un Riz basmati au citron et à la noix de coco râpée. Si vous suivez les proportions entre le riz et l’eau, ce riz pilaf est inratable. Le parfum du Basmati est rehaussé...
Il y a quelques années, j’avais goûté cet accompagnement dans un restaurant du Nord du Portugal. J’ai essayé de recréer cette recette d’Oranges farcies au riz pilaf pour accompagner des cuisses de canard confit. Cela va très bien aussi...
Vous savez combien j'aime le riz ! Comme je vous l'expliquais il y a bien longtemps, j'ai appris à cuisiner le riz pilaf au Portugal. Le riz est d’abord nacré dans l’huile puis cuit par absorption de l’eau. Aujourd’hui j’ai ajouté des...
