Brie, Chutney et pignons sur tartine
Pour servir à l'apéritif, j'avais envie de sortir des sentiers battus... Étant friande de "sucré-salé-poivré", j'ai imaginé un canapé moelleux composé d'une base de pain au levain avec une tranche de Brie surmontée d'une cuillère à moka de Chutney de mangue aux épices et de pignons de pin croquants.
Ingrédients pour 20 canapés
- 300 grammes de pain au levain
- 300 grammes de fromage de Brie
- 120 grammes de Chutney à la mangue
- 20-30 grammes de pignons de pin ( ou amandes effilées grillées)
Pour 10 personnes
- Temps de préparation : 8-10 minutes
- Temps de cuisson : non
- Temps de repos : non
- Niveau de difficulté: Très facile
Préparation
J’ai utilisé 1/4 de miche de pain au levain, pour préparer les canapés. J’ai coupé 4 rectangles dans chaque tranche de pain et ai conservé la partie arrondie pour la corbeille à pain. J’ai conservé de la croute sur un des côté, non seulement elle est délicieuse mais cela permet de saisir les canapés plus facilement.
Lorsque vos mini tartines de pain sont prêtes, il suffit de couper le Brie en morceaux de la taille des canapés.
1) on place le Brie sur le pain 2) on dépose une cuillère à moka de Chutney 3) on pose quelques pignons
Les pignons peuvent être remplacés par des amandes effilées grillées. Il est important de conserver le contraste moelleux- croquant.
A côté du plat de canapés, j’ai posé le pot de Chutney, le reste du Brie, des pignons et des tartines de pain pour les plus gourmands…
Le plus du chef
En apéritif ou pour un brunch, ces canapés pourront être accompagnés d’une assiette de légumes crus et de fruits secs.
Ils peuvent être préparés 1 à 2 heures à l’avance. Il faut veiller cependant à ce que les pignons restent bien croquants.
