Il me restait de la pulpe de noisettes, après avoir fait mon « lait » végétal de noisettes. J’ai donc utilisé cet okara, avec d’autres poudres de fruits secs (amandes, coco) pour préparer ces petits carrés/rectangles avec de la pâte de dattes, des flocons d’avoine et des amandes effilées…
Carrés énergétiques aux fruits secs
Des poudres de noisettes, amandes, coco, des flocons d'avoine, des amandes effilées et de la pâte de dattes.
Equipment
- 1 rouleau à pâtisserie, papier sulfurisé
- Robot-blender et four électrique
Ingrédients
- 100 g de poudres de fruits secs coco, noisettes, amandes
- 50 g de flocons d'avoine
- 50 g d'amandes effilées
- 200 g de pâte de dattes ou de chair de dattes séchées
- 4 c. à soupe d'huile de coco
- 4 c. à soupe de sirop d'érable ou les 2/3 d'un autre sirop, miel
Instructions
- Mélanger les poudres de fruits secs. Pour moi, moitié noix de coco râpé, 1/4 de poudre d'amandes, 1/4 de poudre d'okara de noisettes (pulpe du lait végétal). On peut faire moitié coco et moitié amandes.
- Ajouter les flocons d'avoine et les amandes effilées.
- Couper la pâte de dattes en tout petits cubes et les mixer avec l'huile de coco et le sirop d'érable.
- Mélanger tous les ingrédients avec les doigts puis former un pâton compacte.
- Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. La recouvrir d'une autre feuille et étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d'1/2 cm environ. Essayer d'obtenir un grand rectangle.
- Prédécouper des carrés en laissant la pâte sur la feuille puis déposer le tout sur une plaque de cuisson.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 170ºC. Compter 15 à 20 minutes sans laisser brunir.
- Faire refroidir sur une grille puis placer au frais. Au bout d'1 heure, on peut séparer les carrés et les conserver dans une boite entre des feuilles de papier sulfurisé.
Notes
- Et si je n’ai pas de pâte de dattes ?
- Et si je ne veux pas faire cuire mes carrés ?
Tried this recipe?Let us know how it was!
