INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

Quels contenants sains et écologiques utiliser ?

Posted on Mar 12, 2019 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES, RECETTES POUR LES ENFANTS

Lorsqu’on cuisine avec des produits biologiques, on souhaiterait également utiliser des ustensiles écologiques. C’est valable pour la nourriture des bébés mais également pour toute la famille. Depuis le récipient de cuisson jusqu’aux boîtes de conservation pour réchauffer ou congeler il y a des matières et des composantes à éviter et d’autres à privilégier. Voici quelques … Read More →

céleri-branche Le céleri-branche

Le céleri – branche en cuisine

Posted on Fév 26, 2019 in #ingrédients, INFOS ET ASTUCES CULINAIRES, TOUTES LES AUTRES RECETTES

Comment choisir et utiliser le céleri-branche en cuisine ? Le céleri-branche et le céleri-rave sont deux variétés de la même plante. Pour le premier on a développé le pétiole alors que pour le céleri-rave on développe la racine. Le céleri appartient à la famille des apiacées comme la carotte, le panais, le persil, la coriandre… … Read More →

Paquets cadeaux « Furoshiki »

Posted on Fév 14, 2019 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

Depuis le Noël dernier, j’ai abandonné le papier cadeau pour adopter la tradition japonaise du furoshiki. Si je vous parle de cette technique sur mon blog c’est que mes cadeaux sont soit des cadeaux « maison » ( biscuits, friandises, chutneys, mélanges d’épices …) soit des aromates ou des conserves particulières ou encore des livres ayant un … Read More →

J’ai organisé ma « dépense »

Posted on Nov 16, 2018 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

Savez-vous que le mot « dépense » qui provient du latin dispensa ne définit pas uniquement « l’action de dépenser » et de donner de l’argent pour payer quelque chose ( ou encore un effort physique) … Une dépense peut aussi se référer à une pièce où l’on conserve les provisions. C’est une sorte de garde manger ou de cellier … Read More →

garam masala maison Épices pour le garam masala

Garam masala maison

Posted on Juil 2, 2018 in CUISINE DU MONDE, INFOS ET ASTUCES CULINAIRES, RECETTES DE BASE

C’est un mélange d’épices torréfiées puis réduites en poudre. Je me suis inspirée d’une recette indienne et il faut savoir qu’en langue Indi « garam » signifie chaud et masala « mélange. La recette peut varier selon les régions de l’Inde et il existe d’autres préparations assez proches dans d’autre régions du globe. Il est préférable de ne pas faire … Read More →

Découvrir la cuisine japonaise quotidienne

Posted on Avr 21, 2018 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

S’initier à une cuisine d’ailleurs ce n’est pas seulement goûter des plats différents, c’est aussi et surtout découvrir des saveurs et des coutumes différentes. La cuisine quotidienne nous fait pénétrer dans l’art de vivre et la culture de pays que nous connaissons peu ou mal. Passionnée de littérature japonaise, où la cuisine est souvent présente … Read More →

Défi Recettes : Tartes sucrées, salées

Posted on Avr 3, 2018 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

Chaque mois, Recettes de cuisine- https://recettes.de/cuisine propose un défi qui invite les participants à réaliser une ou plusieurs recettes sur un thème donné.  Ce mois-ci, pour le  90e défi, le jury de blogueuses et blogueurs culinaires a choisi « les tartes sucrées et les tartes salées » au chocolat, aux fruits, aux légumes, au poisson ou à la viande ! Et … Read More →

Connaissez-vous l’alimentation ayurvédique ?

Posted on Mar 10, 2018 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

Peut-être avez-vous entendu parler de l’Ayurveda ou goûté des infusions ayurvédiques mais connaissez-vous l’origine de ce terme et sa signification ? J’ai publié un article en langue portugaise il y a quelques jours, après avoir suivi, au Museu do Oriente à Lisbonne, un atelier d’initiation à l’alimentation ayurvédique. Voici la version française qui n’est qu’une … Read More →

Já ouviram falar da alimentação Ayurvédica ?

Posted on Mar 6, 2018 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

Hoje, o meu artigo está escrito em português… Costumo procurar sessões de formação, palestras ou artigos relacionados com a alimentação saudável. Já tinha lido umas coisas sobre a alimentação Ayurvédica mas fiquei  mesmo interessada quando reparei num workshop organizado no Museu do Oriente, no mês de fevereiro. Ayurveda é uma palavra sânscrita que significa a … Read More →

La vanille en cuisine

Posted on Fév 14, 2018 in #ingrédients, INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

La gousse de vanille que nous utilisons en cuisine est le fruit d’une orchidée grimpante. Le vanillier, qui peut atteindre quinze mètres de longueur, est une liane avec des  tiges noueuses vertes et charnues qui s’attachent aux branches des arbres à l’aide de racines aériennes. Il existe des centaines de variétés de vanilliers mais les plus … Read More →