Duo de patates douces et fanes de navets Un duo de légumes moulé dans un cercle de dressage* pour une jolie présentation qui sollicite nos yeux et nos papilles. Essayez et variez les légumes ! Ici, ma purée de patates douces avec des feuilles de navets poêlées accompagne aussi bien un poisson grillé qu’une viande rôtie.
Cheese-cake chocolat et châtaignes Samedi dernier, j’étais invitée et mes hôtes avaient envie d’un dessert au chocolat. Il se trouve que j’avais envie d’un dessert aux châtaignes… Donc, j’ai imaginé un cheese-cake au chocolat et à la confiture de châtaignes… C’est une option sans cuisson et sans oeufs que l’on peut préparer la veille.
Part de cake à l'orange Le week-end dernier, nous étions en vadrouille dans une très belle maison au bord de la mer et après avoir vu les premières oranges d’Algarve de l’année, j’ai eu très envie de faire un cake à l’orange. Voici donc ma recette à mi-chemin entre un cake à l’orange et le célèbre Bolo de laranja portugais.
Panier de noix du Portugal
L’an passé à cette époque, j’avais écouté une émission radiophonique sur les noix La noix sort du bois. J’y avais appris beaucoup de choses et comme la saison des noix est de retour, j’ai poursuivi mes recherches cette année. Histoire et usages Originaire de l’Orient, la noix, Juglans regia, a sans doute été introduite en …
Trois coings du Portugal L’arbre et le fruit Le coing est le fruit du cognassier, un petit arbre originaire d’Iran qui pousse dans les pays ayant un climat tempéré mais avec un bon ensoleillement. On le trouve dans les régions méditerranéennes et tout particulièrement au Portugal où on le prépare principalement en marmelada. Le coing est cultivé depuis plus …
Crumble de coings C’est la saison des coings, ces fruits d’automne que l’on ne sait pas toujours comment cuisiner. En fait, on peut les cuisiner comme les pommes en dessert, en confiture ou gelée mais aussi en accompagnement. Aujourd’hui, c’est crumble ! Défi Coin – coing « Coin-coing ! » : c’est le nom très rigolo du défi cuisine de …
1/2 courge butternut rôtie avec des noisettes C’est la pleine saison des courges et j’ai préparé il y a quelques jours une courge butternut, doubeurre en français, au four avec juste de l’huile d’olive, des épices et des noisettes concassées. Nous l’avons dégustée avec un poisson grillé. Le secret de ma recette est de démarrer la cuisson de la courge à la …
Au mois d’août, je faisais partie du jury du site Recettes.de/ et le thème du défi était « Fun et fruité ». Voici les recettes des 3 premiers prix choisies par notre jury. Bravo aux heureux vainqueurs qui vont pouvoir choisir pour 50€ de livres ou ustensiles de cuisine ! Et bravo aux participants ! Pour retrouver …
