Filet mignon cuit à basse température J’adore les légumes mais il m’arrive de cuisiner de la viande comme aujourd’hui. Pour les amateurs de rôtis, je vous assure que ce type de cuisson est vraiment idéal pour le filet mignon de porc qui est une viande plutôt maigre. On obtient des tranches roses et tendres aussi savoureuses chaudes que froides. J’ai cuisiné …
Bocal d'oignons confits au balsamique Pour illustrer le Défi de janvier de la page Recettes/de.cuisine, voici une recette de condiment à servir avec des terrines ou des burgers, végétariens ou pas. À utiliser également pour des bouchées apéritives ! Les quantités de vinaigre et de sucre sont indicatives. Avec le dosage suivant la saveur aigre-douce est équilibrée.
Pour le 120ème Défi Cuisine de la page de Recettes de Cuisine, le thème est Les Oignons, Plein d’idées recettes de plats aux petits et aux gros oignons ! Vous pouvez participer jusqu’au 7 février 2021 et proposer des recettes avec des oignons jaunes, des oignons rouges, des oignons blancs, des oignons verts, des oignons doux, et pourquoi pas …
Pintade rôtie aux poires Une recette festive et succulente pour cette pintade rôtie à 170°C avec une touche sucrée et des épices à pain d’épices. Je vous propose une recette pour 3 ou 4 personnes mais on pourrait choisir une volaille un peu plus dodue pour une plus grande tablée.
Mes biscuits rustiques en pain d'épices Des biscuits aux épices et au miel à partager avec une infusion ou un chocolat chaud. Je les ai préparés avec des produits biologiques sans ajouter de sucre ou de décorations sur le dessus. On peut tout de même les offrir dans de jolies boîtes métalliques. Cette fois, j’ai utilisé des épices en poudre mais …
Palette de porc rôtie en marinade Je vous conseille vivement cette recette. Bien que je consomme très peu de viande, comme tous les convives, j’ai trouvé cette palette moelleuse et savoureuse. C’est pratique car la viande doit cuire très longtemps sans qu’on s’en occupe. Le secret de la réussite réside d’abord dans la marinade au vin blanc, à la moutarde à …
Clafoutis aux abricots sortant du four Une envie de clafoutis à l’entrée de l’hiver ? J’ai trouvé la solution en préparant ce clafoutis avec des abricots secs moelleux et des amandes . C’est facile et super bon ! J’ai préparé la pâte avec un mixeur-blender et c’est parfait pour avoir une pâte bien lisse.
Gaufres salées au fromage et aux tomates séchées Voici une recette sympathique pour un dimanche froid et pluvieux. Ces gaufres salées aux tomates séchées et au fromage râpé, du Cantal pour moi, sont très bonnes accompagnées d’une mousse de ricotta à la ciboulette et à l’ail et servies avec une salade verte.
