Bar de ligne invisible au sel Avez-vous déjà essayé cette technique ? C’est plus simple qu’il n’y paraît et c’est vraiment savoureux, même avec un poisson de taille moyenne. J’ai longtemps pensé qu’il fallait un gros poisson pour réussir cette recette mais un poisson de 750 à 800 grammes en croûte de sel est délicieux et sa cuisson est rapide. Voici …
Les biscuits de Juliette Après les Biscuits de Kiko au sucre de coco, voici une nouvelle recette pour les enfants. Ces petits biscuits, simples et sains, peuvent être réalisés par des tout petits.
Petits biscuits de Kiko au sucre de coco Voici une première recette à réaliser avec les enfants, même très jeunes car verser les ingrédients dans le bol du robot, avec un adulte, puis découper tout seul les biscuits à l’emporte-pièce c’est super amusant ! Pour ces petits biscuits, j’ai mis le minimum de beurre et j’ai utilisé du sucre de fleur de coco. …
Gâteau au fromage blanc et citron vert Le mois de septembre est souvent compliqué, à plus forte raison en 2020… Donc voici une suggestion gourmande qui allie douceur et réconfort sans être trop nourrissant : le gâteau au fromage blanc mousseux et délicat, préparé avec de l’amidon de maïs et donc sans gluten. Il est parfumé au citron vert et on peut …
Gratin de Penne rigate 
Cuisses de poulet rôti maison Aujourd’hui, Bernard est le cuisinier et il prépare une de ses spécialités, le poulet rôti au four. Un poulet issu d’un élevage biologique rôti patiemment, sans broche, après avoir été enduit d’aromates. La recette est juste en-dessous. Et pour l’accompagner, j’ai préparé une cocotte de pommes de terre, châtaignes et échalotes.
Pavé de morue dessalée et pochée Vivant au Portugal, la morue séchée puis dessalée fait partie des plats que nous mangeons régulièrement. J’ai déjà consacré plusieurs articles au choix et aux recettes de morue. La qualité de la morue est fondamentale mais le mode de cuisson également. Cette fois, il s’agit d’une recette basique. C’est une technique que j’ai découverte il …
Cheescake Banoffee au sirop d'érable Un petit dessert pour gourmands, inspiré de la tarte anglaise “Banoffee pie”. J’ai préparé des tartes individuelles, j’ai remplacé le beurre par du beurre de cacahuètes et la confiture de lait (Dulce de leche) par une sauce caramel au sirop d’érable. Ma crème blanche, enfin, est préparée avec de la crème et du mascarpone. Tout …
