INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

Les petites mains cuisinent Les petites mains cuisinent

Cuisiner avec les enfants à partir de 2 ans

Posted on Avr 1, 2021 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES, RECETTES POUR LES ENFANTS

Je n’étonnerai personne en disant que cuisiner avec des enfants est un pur plaisir. Cuisiner pour et avec les autres, c’est toujours un moment de partage. Cuisiner avec de jeunes enfants, c’est magique ! Il faut s’organiser, certes et anticiper un peu mais de telles expériences sont divertissantes et enrichissantes pour tout le monde. Sur … Read More →

Carottes de saison avec leurs fanes Carottes de saison avec leurs fanes

Tout sur les carottes: Infos et recettes

Posted on Mar 23, 2021 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES, RECETTES

Un peu d’histoire On pense que la “carotte” poussait déjà à l’état sauvage il y a 3000 ans et qu’elle serait originaire de l’Asie Mineure. Alors, elle était sans doute de couleur violette. On sait qu’elle était connue des habitants du bassin méditerranéen bien longtemps avant notre ère. Les Grecs et les Romains reconnaissaient à … Read More →

Botte de cresson d'eau Bio Botte de cresson d'eau Bio

Le cresson de fontaine : Infos et recettes

Posted on Mar 15, 2021 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES, RECETTES

Histoire et culture Autrefois, cette plante n’était connue qu’à l’état sauvage, on trouvait le cresson sauvage au bord des fontaines et des ruisseaux, il poussait et se reproduisait naturellement. En fait, on ne sait pas vraiment s’il s’agissait de cresson, de cardamine ou de barbarée, deux espèces assez proches du cresson. Sa consommation crue a … Read More →

Oeufs et coquilles d'oeufs Oeufs et coquilles d'oeufs

Les œufs : les choisir, les utiliser et les conserver

Posted on Fév 6, 2021 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

Dans les recettes de cuisine, le plus souvent, on nous indique le nombre d’œufs nécessaires mais rarement le poids. Pour certaines recettes, on n’est pas à 10 grammes près mais en pâtisserie, la précision est  la condition de la réussite. Donc voici quelques informations sur les oeufs pour pâtissiers amateurs. Les catégories Les œufs que nous … Read More →

Panier de noix du Portugal Panier de noix du Portugal

Les noix, histoire, variétés et recettes

Posted on Nov 9, 2020 in Fruits de saison, INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

L’an passé à cette époque, j’avais écouté une émission radiophonique sur les noix La noix sort du bois. J’y avais appris beaucoup de choses et comme la saison des noix est de retour, j’ai poursuivi mes recherches cette année. Histoire et usages Originaire de l’Orient, la noix, Juglans regia, a sans doute été introduite en … Read More →

Dans la cuisine Dans la cuisine de mes grands-mères

Souvenirs dans la cuisine de mes grands-mères

Posted on Mai 5, 2020 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES, Mes billets du mois

Le confinement pousse à la réflexion et en réfléchissant à ce qui a pu influencer mon plaisir de cuisiner, des images de ma jeunesse ont ressurgi spontanément. Parcelles de souvenirs dans la  cuisine de mes grands-mères… Depuis l’adolescence, j’éprouve un réel plaisir à cuisiner. Ma mère était une bonne cuisinière et nous aimions nous lancer … Read More →

Méli-mélo d’aliments ultra-transformés Méli-mélo d’aliments ultra-transformés

Aliments AUT, classification NOVA et Nutri-score ?

Posted on Fév 7, 2020 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

Ces termes vous parlent-ils ? Ils sont tous liés aux produits transformés voire ultra-transfomés de l’industrie agro-alimentaire. On sait aujourd’hui que plus un aliment est transformé, plus il est susceptible d’avoir un effet néfaste sur la santé, surtout s’il est consommé fréquemment. Or, on trouve des aliments ultra-transformés à tous les rayons y compris dans … Read More →