Citron "confit" au sel J’utilise régulièrement des citrons confits pour des plats au four ou des tajines et j’hésitais à tenter l’expérience des citrons « confits » qui sont en fait saumurés. C’est archi simple. Il faut juste être patient et avoir des citrons biologiques.
Lorsqu’on cuisine avec des produits biologiques, on souhaiterait également utiliser des ustensiles écologiques. C’est valable pour la nourriture des bébés mais également pour toute la famille. Depuis le récipient de cuisson jusqu’aux boîtes de conservation pour réchauffer ou congeler il y a des matières et des composantes à éviter et d’autres à privilégier. Voici quelques …
Depuis le Noël dernier, j’ai abandonné le papier cadeau pour adopter la tradition japonaise du furoshiki. Si je vous parle de cette technique sur mon blog c’est que mes cadeaux sont soit des cadeaux « maison » ( biscuits, friandises, chutneys, mélanges d’épices …) soit des aromates ou des conserves particulières ou encore des livres ayant un …
Ce projet de publication a vu le jour il y a un peu plus de 4 mois. Il s’agit d’un recueil de recettes traditionnelles portugaises réalisées, expliquées et documentées par deux admiratrices du Portugal qui est devenu leur pays de coeur. La première, Marie-Line Darcy, est journaliste; la seconde, Line Laplanche alias Line Lisbonne est …
Ces petits haricots sont délicieux et permettent de préparer de nombreuses recettes. On les trouve en conserves dans les magasins bio mais il est préférable de les acheter secs et de les préparer soi-même en quelques heures. Pour savoir comment, poursuivez la lecture … Bon à savoir : Avec 200 grammes de haricots …
Le sucre glace est bien utile en pâtisserie et pas seulement pour décorer les gâteaux… mais le sucre glace biologique est une denrée hors de prix, alors pourquoi ne pas le faire soi-même, c’est tellement simple ! Le sucre glace du commerce est généralement composé de 97% de sucre et de 2 à 3 …
Savez-vous que le mot « dépense » qui provient du latin dispensa ne définit pas uniquement « l’action de dépenser » et de donner de l’argent pour payer quelque chose ( ou encore un effort physique) … Une dépense peut aussi se référer à une pièce où l’on conserve les provisions. C’est une sorte de garde manger ou de cellier …
À une époque où grandes surfaces et plateformes de vente en ligne nous proposent de super-robots multifonctions, on oublie parfois les petits appareils tout simples et « bon marché » qui se trouvaient dans les placards de cuisine de nos mères ou de nos grand-mères. Le moulin à café électrique est un de ceux-là ! J’en ai …
