Posted on Jan 10, 2018 in Desserts et entremets, RECETTES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises
J’ai préparé ce pudding avec un reste de gâteau des rois aux fruits secs mais on pourrait réaliser la recette avec un reste de Kouglof, de Panettone ou de brioche nature. Comme j’apprécie le mélange des saveurs chocolat et orange, j’ai ajouté du cacao et des zestes d’orange à la crème. Le plus difficile est d’avoir des …
Posted on Déc 13, 2017 in Desserts et entremets, RECETTES VÉGÉTARIENNES
Un petit entremets léger et simple, à préparer quelques heures à l’avance… J’aime bien le mélange de saveurs du lait de noisettes, de la crème de marrons et du caroube au goût chocolaté. J’apprécie la consistance onctueuse de cette crème dessert, ni très sucrée, ni grasse et sans produits laitiers. Les becs gourmands ajouteront un …
Posted on Déc 7, 2017 in Desserts et entremets, Recettes de base
Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle dans laquelle j’ai juste légèrement réduit le sucre. En fait, je me suis inspirée de la recette d’Alain Ducasse. C’est vraiment bon et cela nous rappelle les desserts de nos grand-mères ! Pour compléter cette recette cliquez sur le lien Préparer des oeufs à la neige pour île …
Posted on Déc 6, 2017 in Desserts et entremets, Recettes de base
Quand on entend « île flottante », on pense tout de suite à la crème anglaise mais on pourrait aussi déposer ces blancs montés et pochés sur une soupe de fruits rouges ou un entremets au chocolat. Un grand merci à Alain pour ses photographies de pro ! Pour monter les blancs, un fouet électrique me semble …
Posted on Nov 15, 2017 in Desserts et entremets
Un entremet bien onctueux, fort en chocolat, facile à préparer. Il vous faudra un bon chocolat noir de pâtissier, de la crème, du lait, de la fleur de maïs et un peu de sirop d’érable ou de sucre blond. Pas besoin d’oeufs… juste un peu de patience, le temps que le dessert refroidisse ! Pour …
Posted on Juin 5, 2017 in Desserts et entremets, RECETTES VÉGÉTARIENNES
Un dessert gourmand et énergétique, préparé sans oeuf ni beurre avec du cacao, du sirop de coco ou d’érable et… de l’avocat frais mixé pour obtenir une consistance crémeuse. À essayer de toute urgence, c’est bluffant et très digeste ! J’ai découvert cette recette à la Foire du Livre de Lisbonne dans le cadre d’un …
Posted on Avr 13, 2017 in Desserts et entremets, Glaces et sorbets, RECETTES
Un petit dessert coloré pour Pâques : un demi oeuf glacé aux fruits déposé sur une plaque de crumble de noix de coco, accompagné de fruits frais. Pour les oeufs glacés:1/2 litre de sorbet au citron ou glace ananas-coco1/2 litre de glace à la mangue un moule en silicone avec 6 empreintesPour le crumble:50 grammes de noix …
Posted on Mar 26, 2017 in Desserts et entremets, RECETTES
j’ai rapporté un sac rempli d’oranges de la campagne et j’avais envie de préparer un dessert léger et gourmand pour mes invités… Voici donc une recette inédite et facile. Les zestes cuits dans le sirop donnent une petite touche acidulée contrebalancée par le mascarpone. Preparée le matin, j’ai versé ma crème mousseuse dans de petits …
