Sauces salées, chutney

Sauce chien à l’antillaise

Posted on Oct 22, 2017 in RECETTES, Sauces salées, chutney

C’est ma grande amie Simone qui m’a parlé de cette recette de sauce antillaise. Une jolie sauce légère et très parfumée qui met bien en valeur un poisson grillé ou cuit à la vapeur. Voici ma version et comme je vis au Portugal, j’ai choisi de la coriandre parmi les 3 herbes fraîches. J’apprécie particulièrement cette …

Read More →

Chutney d’ananas, miel et gingembre

Posted on Mar 11, 2017 in RECETTES, Sauces salées, chutney

Vous aimez le sucré-salé-épicé ? Voici une saveur aigre-douce pour ce chutney d’ananas aux multiples parfums. Vous  pourrez le servir avec un curry de poulet ou un curry végétarien accompagné de riz basmati  par exemple. Il ne contient pas de piment mais le gingembre frais lui confère une fraîcheur citronnée et légèrement piquante, compensée par la …

Read More →

3 recettes de sauce Béchamel

Posted on Nov 5, 2016 in RECETTES, Sauces salées, chutney

Voici trois recettes de sauce béchamel qui vous prendront environ 10 minutes à préparer.  Ingrédients50 cl de lait 1/2 ėcrémé froid40 gr de farine40 gr de beurre sel et poivreFacultatif : noix de muscadePréparation- Réaliser le roux : Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Dès qu’il mousse, verser la farine en mélangeant …

Read More →

Show Buttons
Hide Buttons