Part de croustade aux 2 viandes et légumes Cette croustade aux deux viandes (poulet et bœuf) et aux légumes (chou, carotte, oignon) est une croustade feuilletée que vous pourrez servir en plat principal, accompagnée d’une salade. La recette de ma croustade rappelle un peu celle de la pastilla mais sans les épices orientales. C’est un peu comme une tourte mais avec une pâte … Read More →
Ma recette de purée de chou-fleur au curry Je dois admettre que c’est la recette du joli blog Papilles & Pupilles qui m’a donné l’idée de préparer cette Purée de chou-fleur au curry et au lait de coco. Mais j’ai ajouté un panais pour donner une petite touche sucrée et piquante. En fait, à la maison, le panais et le chou-fleur ne sont … Read More →
Assiette de gnocchis aux épinards Après ma première recette de « Gnocchi di patate« et quelques autres recettes de gnocchis, je viens partager celle des Gnocchi de pommes de terre et épinards frais. Ces nouveaux gnocchi sont très doux en bouche et j’aime bien le mélange de saveur. Je les ai servis avec une sauce végétale parfumée à la sauge. En … Read More →
Soupe onctueuse au chou-fleur rôti C’est un velouté de légumes totalement végétal que je partage avec vous avec cette Soupe onctueuse au chou-fleur rôti. Dans cette recette pas de produits laitiers ni d’œufs ! Juste des légumes, des herbes et un bouillon de légumes. Pour donner une petite touche fumée, j’ai fait rôtir mes sommités de chou-fleur au four avec … Read More →
Graines de couscous cuites Aujourd’hui, je vais vous parler du couscous, non pas du plat mais des graines de couscous. Je vous explique d’abord comment on l’obtient à partir du blé dur et ensuite comment on peut le préparer à la maison de façon rapide. La semoule de blé ? La semoule est issue du blé dur qui est … Read More →
Parmentier d’agneau, légumes et couscous Avec l’automne, malgré des températures parfois clémentes, nous avons envie de plats réconfortants. Cette fois mon Parmentier d’agneau, légumes et couscous est un plat complet avec de l’effiloché d’agneau, des légumes, une sauce tomate et des graines de couscous de blé dur. Si vous avez un reste d’agneau ou de mouton, ce sera plus rapide. … Read More →
Boulettes keftas de poulet C’est un plat complet que je vous propose aujourd’hui avec des boulettes Keftas de poulet, des légumes mijotés façon Tajine et du couscous. Pour un repas familial ou entre amis, vous pourrez préparer les boulettes à l’avance et les faire mijoter avec les légumes parfumés aux épices d’Orient un peu avant le repas. Je vous … Read More →
Cake tomates séchées - mozzarelle dans le moule Les cakes salés, à la maison, ont beaucoup de succès. Mon Cake aux tomates séchées et Mozzarelle ne fait pas exception. Pour l’apéritif, pour le Brunch ou pour un déjeuner sur le pouce, un petit cake est toujours le bienvenue ! La plupart du temps je prépare des cakes végétariens, avec des œufs et du … Read More →
Petit flan Colin et Courgette sur assiette Cette recette destinée aux jeunes enfants est également très appréciée des plus grands. Ces petits flans colin-courgette contiennent le même poids de filet de poisson que de courgettes. Ainsi les plus jeunes auront un apport de protéines animales et de légumes verts. Pour ces petits flans gourmands Colin-Courgette, j’ai d’abord cuit le poisson et les … Read More →
Calamars sautés aux tomates séchées Pour préparer mes calamars sautés, je me suis inspirée de plusieurs recettes portugaises. J’avoue que pour moi, la cuisson des calamars était un casse-tête pour obtenir la bonne consistance. Pas assez cuits, ils étaient fermes, trop cuits, ils étaient caoutchouteux. A force de chercher j’ai trouvé l’information qui me manquait. Les calmars ont un seuil … Read More →
Gnocchi de potimarron rôti Pour ce début d’automne, je vous propose une recette de gnocchi maison préparés avec du potimarron rôti au four. La recette contient de la farine de blé mais en petite quantité. Par contre, il n’y a pas de pommes de terre, ni œuf, ni Parmesan. Les tranches de potimarron sont rôties au four. Ceci permet … Read More →
Riz Pilaf aux carottes Vous savez combien j’aime le riz ! Comme je vous l’expliquais il y a bien longtemps, j’ai appris à cuisiner le riz pilaf au Portugal. Le riz est d’abord nacré dans l’huile puis cuit par absorption de l’eau. Aujourd’hui j’ai ajouté des carottes et du curcuma à mon riz pilaf. Tout d’abord, on choisit un … Read More →
Salade composée de pâtes en boîte Les températures sont encore agréables en cette fin d’été. Donc, je vous suggère une salade composée pour le déjeuner. Pour illustrer le défi du site Recettes.de/cuisine *Lunch-box ou déjeuner à emporter* , je vous propose ma Salade de pâtes mise en boîte. Il s’agit d’une salade végétarienne préparée avec des Penne semi-complètes. Côté végétaux, j’ai … Read More →
Cake salé aux figues fraîches C’est la saison des figues et avec le retour vers la routine laborieuse, il est bien pratique d’avoir des recettes pratiques. Ce cake salé aux figues fraîches et aux lardons contient aussi du Parmesan et des noix de Pécan que vous pouvez remplacer par des noix de Grenoble. En fait, il s’agit d’un cake sucré-salé. … Read More →
Assiette de Salade de légumes rôtis et couscous Cette salade aux légumes rôtis et à la semoule de couscous est parfaite pour un brunch ou pour un repas végétarien. Froide ou encore tiède, les deux versions sont savoureuses. Nous avons testé les deux. Les légumes ( aubergines, oignons rouges et carottes) sont rôtis à la plancha et les tomates fraîches sont coupées en … Read More →
Tartinade de courgettes aux cajous Le week-end passé, j’ai préparé cette tartinade de courgettes aux noix de cajou. Elle est entièrement végétale puisqu’il n’y a aucun produit laitier. La texture et la saveur sont douces mais vraiment agréables en bouche. Pour que ce soit savoureux, il faut choisir des courgettes de petite taille bien vertes et fermes. Mes courgettes avaient … Read More →
Salade de haricots verts aux poivrons rouges Au cœur de l’été, les cageots du marché sont chargés de fruits et de légumes colorés. Il faut vraiment en profiter en faisant des recettes fraîches et estivales. Donc voici ma Salade composée de haricots verts aux poivrons rouges. La cuisson est très courte !Les haricots verts cuisent à la vapeur en 8 minutes. Quant … Read More →
Tartelettes aux tomates cerises sortant du four Cette année, les tomates sont succulentes et les tomates cerises sont vraiment sucrées. Pour une gourmandise d’apéritif, j’ai préparé ces mini tartelettes aux tomates cerises. Vous n’en ferez que deux bouchées ! Et côté ingrédients, il faut peu de choses : une pâte à tarte, feuilletée ou brisée, des tomates cerises, de l’origan, un peu … Read More →
Tartelettes aux aubergines confites Voici ma recette du jour ! Des tartelettes aux aubergines confites avec des tomates cerises. Pour la base, j’ai refait ma Pâte sablée au Parmesan. Mais cette fois-ci, j’ai parfumé la pâte avec de l’origan séché. Si vous le souhaitez, vous pourrez préparer et cuire la pâte bien à l’avance. Quant aux légumes confits, ils … Read More →
Petites salades de légumes d’été en brunoise Ma salade de légumes d’été en brunoise est composée de tout petits cubes de tomates cerises, de concombre, de poivron rouge allongé, d’oignon blanc et de pastèque. C’est vraiment très agréable à picorer à l’apéritif avec d’autres tapas comme le Baba Ganoush, une tartinade d’olives vertes ou des rillettes de maquereaux. Les amateurs de BBQ … Read More →
