RECETTES SALÉES

Calamars sautés aux tomates séchées Calamars sautés aux tomates séchées

Calamars sautés aux tomates séchées

Posted on Sep 25, 2022 in RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

Pour préparer mes calamars sautés, je me suis inspirée de plusieurs recettes portugaises. J’avoue que pour moi, la cuisson des calamars était un casse-tête pour obtenir la bonne consistance. Pas assez cuits, ils étaient fermes, trop cuits, ils étaient caoutchouteux. A force de chercher j’ai trouvé l’information qui me manquait. Les calmars ont un seuil … Read More →

Assiette de Salade de légumes rôtis et couscous Assiette de Salade de légumes rôtis et couscous

Salade de légumes rôtis et couscous

Posted on Août 26, 2022 in Brunch, Entrées fraiches, salades, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Cette salade aux légumes rôtis et à la semoule de couscous est parfaite pour un brunch ou pour un repas végétarien. Froide ou encore tiède, les deux versions sont savoureuses. Nous avons testé les deux. Les légumes ( aubergines, oignons rouges et carottes) sont rôtis à la plancha et les tomates fraîches sont coupées en … Read More →

Tartinade de courgettes aux cajous Tartinade de courgettes aux cajous

Tartinade végétale de courgettes aux noix de cajou

Posted on Août 16, 2022 in Pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Le week-end passé, j’ai préparé cette tartinade de courgettes aux noix de cajou. Elle est entièrement végétale puisqu’il n’y a aucun produit laitier. La texture et la saveur sont douces mais vraiment agréables en bouche. Pour que ce soit savoureux, il faut choisir des courgettes de petite taille bien vertes et fermes. Mes courgettes avaient … Read More →

Salade de haricots verts aux poivrons rouges Salade de haricots verts aux poivrons rouges

Salade de haricots verts aux poivrons

Posted on Août 9, 2022 in Entrées fraiches, salades, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Au cœur de l’été, les cageots du marché sont chargés de fruits et de légumes colorés. Il faut vraiment en profiter en faisant des recettes fraîches et estivales. Donc voici ma Salade composée de haricots verts aux poivrons rouges. La cuisson est très courte !Les haricots verts cuisent à la vapeur en 8 minutes. Quant … Read More →

Tartelettes aux tomates cerises sortant du four Tartelettes aux tomates cerises sortant du four

Mini tartelettes aux tomates cerises

Posted on Août 2, 2022 in Pour l'apéritif, RECETTES SALÉES

Cette année, les tomates sont succulentes et les tomates cerises sont vraiment sucrées. Pour une gourmandise d’apéritif, j’ai préparé ces mini tartelettes aux tomates cerises. Vous n’en ferez que deux bouchées ! Et côté ingrédients, il faut peu de choses : une pâte à tarte, feuilletée ou brisée, des tomates cerises, de l’origan, un peu … Read More →

Tartelettes aux aubergines confites Tartelettes aux aubergines confites

Tartelettes aux aubergines confites

Posted on Juil 27, 2022 in Entrées fraiches, salades, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Voici ma recette du jour ! Des tartelettes aux aubergines confites avec des tomates cerises. Pour la base, j’ai refait ma Pâte sablée au Parmesan. Mais cette fois-ci, j’ai parfumé la pâte avec de l’origan séché. Si vous le souhaitez, vous pourrez préparer et cuire la pâte bien à l’avance. Quant aux légumes confits, ils … Read More →

Petites assiettes de légumes d’été en brunoise Petites salades de légumes d’été en brunoise

Salade de légumes d’été en brunoise

Posted on Juil 9, 2022 in Entrées fraiches, salades, Pour l'apéritif

Ma salade de légumes d’été en brunoise est composée de tout petits cubes de tomates cerises, de concombre, de poivron rouge allongé, d’oignon blanc et de pastèque. C’est vraiment très agréable à picorer à l’apéritif avec d’autres tapas comme le Baba Ganoush, une tartinade d’olives vertes ou des rillettes de maquereaux. Les amateurs de BBQ … Read More →

Plat d’aubergines, tomates et halloumi grillés Plat d’aubergines, tomates et halloumi grillés

Aubergines, tomates et Halloumi à la plancha

Posted on Juil 6, 2022 in Entrées chaudes, RECETTES SALÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Ça y est, les aubergines et les tomates sont présentes sur les étals du marché ! Et cette fois, je découvre avec vous le fromage Halloumi pour cette recette d’Aubergines, tomates et Halloumi à la plancha. C’est un plat très méditerranéen et plein de belles couleurs à déguster chaud ou tiède. Vous pourrez le servir … Read More →

Plat de haricots demi-secs cuits Plat de haricots demi-secs cuits

Haricots demi-secs cuits à l’eau

Posted on Juin 28, 2022 in Accompagnements et légumes, RECETTES SALÉES

J’ai préparé mes haricots demi-secs cuits à l’eau tout simplement. Mais j’ai ajouté beaucoup d’herbes fraîches et sèches, des oignons, de l’ail et des carottes. La plupart des recettes préconisent les tomates mais avec les carottes, c’est aussi très bon. À moins que vous ne vouliez de la sauce…tomate ! Pour cette recette j’ai utilisé … Read More →

Brochettes de keftas de poulet aux aromates Brochettes de keftas de poulet aux aromates

Brochettes de Keftas de poulet

Posted on Juin 21, 2022 in CUISINE DU MONDE, Viandes; poissons et cie

Les brochettes de viande hachée aux épices douces ont beaucoup de succès à la maison. C’est facile à préparer et à manger. Aujourd’hui j’ai cuisiné des brochettes de Keftas de poulet avec des aromates, herbes fraiches, épices et oignon. Comme je vous l’indiquais dans ma recette de Keftas de bœuf aux aromates, ces boulettes de … Read More →

Salade composée aux pêches rôties et au fromage frais Salade composée aux pêches rôties et au fromage frais

Recettes gourmandes pour le Brunch

Posted on Juin 11, 2022 in Brunch, Entrées fraiches, salades, Gaufres, crêpes et pancakes, RECETTES SALÉES

Que le ciel soit radieux ou maussade, c’est bien agréable de partager un Brunch en famille ou entre amis. Voici une sélection de Recettes gourmandes pour le Brunch, piochées ici et là sur ce blog ! Il y en a pour tous les goûts… des recettes végétariennes ou pas, avec ou sans fromage, des salades, … Read More →

Plat de Purée de fèves aux tomates séchées Plat de Purée de fèves aux tomates séchées

Purée de fèves aux tomates séchées

Posted on Juin 2, 2022 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Cette année, je me spécialise dans les recettes de fèves fraîches ! Aujourd’hui, c’est Purée de fèves aux tomates séchées sans lait ni beurre. Je vous avais deja parlé de cette plante légumineuse dans mon article “Les fèves, vous connaissez ?”. Mais depuis j’ai publié d’autres recettes de fèves, en salade, braisées, poêlées… Donc, cette … Read More →

Assiettes de salade couscous, fraises et poivron rouge Assiettes de salade de couscous, fraises et poivron rouge

Salade composée de couscous, fraises et poivron

Posted on Mai 29, 2022 in Entrées fraiches, salades, Fruits de saison, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Et si nous faisions une salade avec des fruits de saison ? Ma salade de couscous, fraises et poivron est fraiche avec une touche d’acidité grâce au jus de citron. Je me suis inspirée de la recette du taboulé en remplaçant les tomates par des fraises. Je les ai fait macérer une petite heure dans … Read More →

Cocotte de lotte à l'Américaine Cocotte de lotte à l'Américaine

Cocotte de lotte à l’américaine

Posted on Mai 26, 2022 in RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

Je me suis inspirée de la recette traditionnelle de la lotte à l’américaine ou lotte à l’armoricaine. Elle a été créée par un cuisinier français d’origine sétoise du nom de Pierre Fraysse. Après avoir travaillé aux USA, on raconte qu’il a inventé cette recette dans son restaurant parisien Peters. Voici un lien pour en savoir … Read More →

Biscuits d’apéritif au Comté Biscuits d’apéritif au Comté

Biscuits croustillants au Comté

Posted on Mai 16, 2022 in Pour l'apéritif, RECETTES SALÉES

Vous avez besoin de petits biscuits pour un apéritif improvisé ? Voici une recette « maison » facile et rapide. Ils sont croustillants et moelleux à la fois. Je republie aujourd’hui un article de 2016 dans un format actualisé. Il s’agit d’une recette facile et rapide avec 1/3 de beurre, 1/3 de farine et 1/3 de fromage … Read More →