RECETTES SALÉES

Bol de mousse de betterave au fromage blanc Mousse de betterave au fromage blanc

Mousse de betterave au fromage blanc

Posted on Sep 17, 2021 in Pour l'apéritif, RECETTES SALÉES

Voici une mousse de betterave pour l’apéritif avec seulement 3 ingrédients. Il vous faut une betterave cuite, un fromage blanc égoutté et du vinaigre balsamique. Vous pouvez même la préparer à la dernière minute. Pour le fromage frais, j’ai utilisé du « requeijão » portugais que l’on peut remplacer par de la ricotta ou un fromage blanc … Read More →

Assiette de risotto au Potimarron Assiette de risotto au Potimarron

Risotto au potimarron Hokkaido

Posted on Août 26, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

Sur mon paquet de riz Arborio « made in Italy », j’ai découvert la recette du « Risotto alla Zucca ». En fait zucca c’est plutôt le potiron. J’aime bien la famille des courges, mais ma préférence va au Potimarron ou potiron doux d’Hokkaido. Il est plus petit et plus sucré, de plus s’il est bio on peut conserver … Read More →

Salade composée aux pêches rôties et au fromage frais Salade composée aux pêches rôties et au fromage frais

Salade aux pêches rôties et au fromage frais.

Posted on Août 21, 2021 in Entrées fraiches, salades

Pour un repas végétarien léger, sucré-salé et plein de couleurs, voici ma Salade composée aux pêches rôties et au fromage frais. J’ai choisi du “requeijão” de brebis une spécialité de fromage blanc portugais. On pourrait le remplacer par de la caillebotte, de la Ricotta ou du cottage cheese. Au Portugal, le requeijão est un fromage … Read More →

Tartine Bruschetta mozzarelle et tomates séchées Tartine Bruschetta mozzarelle et tomates séchées

Tartine-bruschetta mozzarelle et tomates séchées

Posted on Août 9, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES

En été, nous avons souvent envie de préparer des choses simples et rapides mais savoureuses. Aujourd’hui, c’est la cuisine italienne qui m’a inspirée car j’aime bien les salades composées mais une petite tartine rôtie avec de la mozzarelle, ce n’est pas mal non plus ! Voici donc ma recette de tartine – Bruschetta à la … Read More →

Table d'apéro avec tartinade aux poivrons Table d'apéro avec tartinade aux poivrons

Tartinade aux poivrons et à la ricotta

Posted on Juil 24, 2021 in Pour l'apéritif, RECETTES SALÉES

En été, nous aimons bien prolonger les journées d’été, à commencer par l’apéritif avec ou sans alcool. Les poivrons de l’agriculture locale commencent à arriver. J’en ai donc profité pour préparer cette Tartinade aux poivrons et à la Ricotta. Une tartinade crémeuse et parfumée que j’ai servie avec mes Crackers nordiques aux graines. J’ai posté … Read More →

Plat de caponata aux légumes d’été grillés Plat de caponata aux légumes d’été grillés

Salade de légumes grillés en sauce aigre-douce

Posted on Juil 18, 2021 in CUISINE DU MONDE, Entrées fraiches, salades

Cette salade de légumes grillés en sauce aigre-douce est un plat de légumes d’été inspiré de la Caponata sicilienne. La Caponata se déguste froide. Le légume de base est l’aubergine. Les tomates, les oignons, la côte de céleri, les olives, l’huile d’olive et la sauce au vinaigre et au sucre sont incontournables. Pour respecter la … Read More →

Salade d’été au quinoa, fraises, betterave et concombre Salade d’été au quinoa et fruits de saison

Salade composée au quinoa et aux fraises

Posted on Juil 9, 2021 in Entrées fraiches, salades, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Je vous propose aujourd’hui une salade estivale à base de de quinoa et de fraises. Elle est composée de quinoa – portugais et biologique – de betteraves, de concombre, de radis et… de fraises bio également. Le résultat ? Une salade végétarienne fraîche, colorée et agri-doce. Je l’ai proposée avec d’autres plats froids et une … Read More →

Salade de rascasse aux petits légumes Salade de rascasse aux petits légumes

Salade de rascasse aux petits légumes

Posted on Juil 1, 2021 in Entrées fraiches, salades, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

Avec les journées estivales où l’on profite des rayons du soleil, cette salade de poisson aux légumes est très appréciée par mes invités. De plus, on peut tout préparer à l’avance et ajouter la sauce vinaigrette ou la mayonnaise au dernier moment. La condition est que le poisson soit ultra frais. Cette fois, j’ai choisi … Read More →

4 onigiri courgette - ciboulette Onigiri farcies courgette - ciboulette

Onigiri végétariens pas à pas

Posted on Juin 27, 2021 in CUISINE DU MONDE, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

Les onigiri sont ces petits « en-cas » très populaires au Japon constitués de boules de riz farcies. La farce déposée au centre peut être de la viande, du poisson ou des légumes. J’ai choisi une version végétarienne. Je les propose en accompagnement froid avec mon canard en sauce Teryaki ou mes cubes de poulet au wok. … Read More →

Poêlée de potimarron et d'épinards Poêlée de potimarron et d'épinards

Poêlée de potimarron et d’épinards d’été

Posted on Juin 17, 2021 in RECETTES SALÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Le « potimarron » est une courge d’été. Ailleurs, on l’appelle courge « Hokkaido » , « Hokkaido pumpkin » en anglais. Le potimarron était  autrefois appelé « potiron doux d’Hokkaido ». Ce n’est pas ma première recette de potimarron car j’aime beaucoup son goût et sa couleur. Retrouvez les autres recettes du blog, en cliquant sur ce lien. Les épinards que j’ai choisi sont … Read More →

Plat de grillades de porc au BBQ Plat de grillades de porc au BBQ

Grillades de porc marinées au barbecue

Posted on Mai 31, 2021 in RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

Parfois, on oublie les plats les plus simples ! Avec l’approche de l’été, je re-publie cette recette de grillades au BBQ. Pour ceux qui préfèrent, les grillades pourraient être cuites sur un BBQ électrique. La viande peut aussi être grillée au four. Pour accompagner ces grillades, vous pouvez préparer une belle salade mixte à la … Read More →

Morue à la portugaise Bacalhau a Brás Morue à la portugaise Bacalhau a Brás

Recette de morue “bacalhau a Brás”

Posted on Mai 29, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

Cette fois, je n’ai rien inventé, j’ai suivi la recette traditionnelle de la morue “à Brás”. Un plat de morue très lisboète préparé à la poêle (ou au wok) avec des pommes pailles, des œufs, de l’ail et des oignons. La recette d’origine parsemait le tout de persil et d’olives noires. Ici, j’ai remplacé le … Read More →

Part de tarte fine aux asperges vertes Part de tarte fine aux asperges vertes

Tarte fine d’asperges vertes à la ricotta

Posted on Mai 11, 2021 in Entrées chaudes

Voici une entrée délicate avec cette tarte fine aux asperges. J’ai préparé une pâte brisée maison mais c’est une option personnelle ! La garniture est constituée d’une crème d’asperges vertes préparée avec des tronçons d’asperges, deux œufs et de la Ricotta. Pour terminer, les pointes d’asperges sont disposées les unes contre les autres. Comme je … Read More →

Cubes de poulets au wok à la sauce Teryaki Cubes de poulets sautés à la sauce Teryaki

Cubes de poulet au wok à la sauce Teryaki

Posted on Mai 7, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

Ce plat de cubes de poulets sautés au wok avec une sauce japonaise maison est un vrai délice. Les cubes de poulet sont marinés en un premier temps puis ils sont sautés et dorés sur feu vif. La cuisson, rapide, se poursuit avec la sauce Teryaki sucrée-salée. Il ne reste plus qu’à saupoudrer le tout … Read More →

Coupelle de rillettes de maquereau Coupelle de rillettes de maquereau

Rillettes de maquereaux cuits au vin blanc

Posted on Mai 3, 2021 in Pour l'apéritif, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

J’ai préparé mes rillettes en utilisant un reste de maquereaux rôtis. Je les avais cuit au four avec de l’huile d’olive et du vin blanc sur un lit d’échalotes. La recette vraiment est simple. Comme les maquereaux étaient déjà bien assaisonnés, je n’ai ajouté que de la Ricotta, un peu de moutarde, du poivre noir … Read More →