Un petit plat de Shiitake au curcuma à picorer entre amis ! C'est ma recette du jour. Le Shiitake ( ou Shiitaké) également appelé Lentin de chêne est reconnu pour stimuler le système immunitaire. IL a une saveur délicate et boisée. Dans cette recette, afin de privilégier le goût de ce délicieux champignon, je n'ai ajouté ni ail, ni oignon, juste un peu de curcuma ou "safran des Indes", de la crème végétale, du poivre noir et de...
Une petite bouchée sucrée saléeMises en bouche aux figues fraîchesC'est la saison des figues. Elles sont parfumées et gorgées de sucre. Quelques cubes de bacon et voici une idée de mise en bouche prête en 10 minutes.Ingrédients 6 figues fraîches 6 cuillères à soupe de cubes de bacon 1 cuillère à soupe de beurre 12 petites coupelles Pour 12 amuse-bouches Temps de préparation total: 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Niveau de...
Mes biscuits bio au parmesanAprès plusieurs expériences pour réaliser des crackers pour l'apéritif sans oeufs, voici une recette qui me plaît tout à fait. On obtient des biscuits croustillants au bon goût de parmesan !Ingrédients 120 grammes de beurre 1/2 sel ou beurre doux et une pincée de sel 120 grammes de parmesan fraichement râpé 120 grammes de farine : 90 de farine blanche T55; 30 de farine de sarrasin 1 cuillère à thé...
Cake Matcha pour un brunch vertVous connaissez le thé vert mais avez-vous déjà cuisiné avec le thé japonais Matcha ? Utilisé pour la cérémonie du thé selon un rituel précis, les Japonais l'utilisent également comme colorant alimentaire ou encore comme arôme naturel avec des aliments comme les nouilles japonaises, la crème glacée au thé vert et certaines pâtisseries japonaises.Il s'agit d'une poudre verte très fine de...
Amuse bouche d'avrilUn filet de maquereau sur canapé Pour un apéritif festif ou un début de repas, voici une mise en bouche réalisée avec des filets de maquereaux à l'huile d'olive en conserve, de la féta parfumée au paprika et une petite tranche d'avocat. La qualité des filets fera toute la différence tout comme celle du pain. J'ai choisi un pain bio multi céréales. Pour 8 canapés Temps de préparation :25 minutes...
Oeufs-canapés : safran, origan, tomate-olive, moutarde cassis Tomate Cucurma saumon Pour un apéritif coloré et inventif Pour une table d'apéro amusante, voici des canapés pour petits et grands. Donnez libre court à votre imagination en fonction de vos goûts, de vos invités et de ce dont vous disposez à la maison. Il vous faut un emporte pièce en forme d'oeuf, ou autre forme, en inox ou en plastique, des tranches de pain de mie, du...
Chèvre fondu - confiture de citrouilleUne mise en bouche différente à réaliser en 5 minutes chrono ! Au Portugal, on marie facilement fromage et confiture et c'est une très bonne idée, en voici un exemple.Il vous faut:1 bûche de chèvre 1 pot de confiture ( citrouille, tomate, figues)des mini-toasts Pour 4 ardoises Temps de préparation total : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 60 secondes au micro-ondes Niveau de difficulté:...
Houmous libanais (aux pois chiches)Voici une recette inspirée d'une recette libanaise : « houmous » signifie « pois chiche » en arabe (الحمص). J'ai servi cette crème de pois chiches en apéritif, en proposant des carottes crues en bâtonnets, des toasts et des chips mexicaines, c'était très agréable. Préparation - Égoutter les pois chiches dans une passoire et les doucher sous l’eau froide afin de bien les rincer....
Brie, Chutney et pignons sur tartinePour servir à l'apéritif, j'avais envie de sortir des sentiers battus... Étant friande de "sucré-salé-poivré", j'ai imaginé un canapé moelleux composé d'une base de pain au levain avec une tranche de Brie surmontée d'une cuillère à moka de Chutney de mangue aux épices et de pignons de pin croquants. Préparation J’ai utilisé 1/4 de miche de pain au levain, pour préparer les...
24 canapés en 8 minutesMendiants au fromage sur toastsPour 24 canapés Temps de préparation : 8 minutes Temps de cuisson : non Temps de repos : non Niveau de difficulté: Très facile Ingrédients pour 10 personnes 1 gros paquet de mini-biscottes croustillantes ou mini-toasts 1 emballage de fromage fondu à tartiner nature 1 paquet de 200 grammes de fruits secs : noisettes, noix de cajou, noix, amandes, raisins Facultatif: autres fruits...
