Desserts et entremets

Crème anglaise

Posted on Déc 7, 2017 in Desserts et entremets, RECETTES DE BASE

Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle dans laquelle j’ai juste légèrement réduit le sucre. En fait, je me suis inspirée de la recette d’Alain Ducasse. C’est vraiment bon et cela nous rappelle les desserts de nos grand-mères !  Pour compléter cette recette cliquez sur le lien Préparer des oeufs à la neige pour île … Read More →

Entremet mousseux à l’orange

Posted on Mar 26, 2017 in Desserts et entremets

j’ai rapporté un sac rempli d’oranges de la campagne et j’avais envie de préparer un dessert léger et gourmand pour mes invités… Voici donc une recette inédite et facile. Les zestes cuits dans le sirop donnent une petite touche acidulée contrebalancée par le mascarpone.  Preparée le matin, j’ai versé ma crème mousseuse dans de petits … Read More →

Dessert surprise aux noisettes

Posted on Avr 23, 2016 in Desserts et entremets

Un entremet composé d’une chantilly au praliné déposée sur une boule de glace aux noisettes, dans un joli pot opaque pour ménager la surprise… Et des éclats de noisettes avec quelques grains de fleur de sel pour donner une petite touche salée et sublimer la mousse. Pour la mousse √ 200 grammes de crème fleurette ou de … Read More →