RECETTES SUCRÉES

Petit gâteau sans sucre pour randonner Petits gâteaux sans sucre pour randonner

Petits gâteaux moelleux sans sucre et sans balance

Posted on Mai 26, 2021 in Pour le goûter, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Pour recharger nos batteries et nous faire plaisir, j’ai préparé aujourd’hui des petits gâteaux tout moelleux. Ils sont à base de purée de dattes, de yaourt, de farine d’épeautre, de son d’avoine et d’amandes en poudre. Aucun sucre ajouté et pas besoin de balance car j’ai utilisé un pot de yaourt pour mesurer. C’est facile, … Read More →

Assiette de Mini-Madeleines au Matcha et au cacao Assiette de Mini-Madeleines au Matcha et au cacao

Mini-madeleines au Matcha et au cacao

Posted on Avr 4, 2021 in RECETTES SUCRÉES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Voici des petites mignardises à déguster avec un café ou un thé. Jaime bien le mélange des deux saveurs c’est pourquoi j’ai préparé des petites madeleines au thé Matcha et d’autres au chocolat. Pour la première recette, je me suis inspirée de la recette de Kumiko Matcha. Pour la seconde on remplace la poudre de … Read More →

Glace Fior di latte Glace Fior di latte

Glace « Fior di Latte » légère

Posted on Mar 11, 2021 in Glaces et sorbets

Comment résister à une crème glacée légère au lait parfumé à la vanille ? Je l’ai faite sans œufs ni crème fraîche et je l’ai sucrée sans excès. La glace italienne « Fior di latte » est préparée avec du lait et de la crème. Ma petite glace est réalisée avec du lait 1/2 écrémé et du … Read More →

Part de bundt cake Café et Mascarpone Part de bundt cake Café et Mascarpone

Bundt Cake au café et au Mascarpone

Posted on Fév 11, 2021 in Bundt cake, CUISINE DU MONDE, RECETTES SUCRÉES

Voici une nouvelle recette de Bundt cake, au café et au Mascarpone. Cette fois, mon gâteau est inspiré de la recette italienne de la “Ciambella” très populaire dans toute l’Italie. Pour ma recette, j’ai mis uniquement du mascarpone et étant donné son taux de matière grasse, je n’ai pas mis de beurre. La texture du … Read More →

Gâteau Bundt-cake léger à la noix de coco Bundt-cake léger à la noix de coco

Bundt cake léger à la noix de coco

Posted on Jan 31, 2021 in Bundt cake, RECETTES SUCRÉES

Dans ce contexte incertain et inquiétant, on a besoin de douceur à partager avec les personnes qui nous entourent. Après mon Bundt cake à l’orange et au chocolat, voici le petit nouveau. Tout en m’inspirant de la recette traditionnelle composée de farine, d’œufs entiers, de crème, de lait et de beurre, j’ai substitué une grande … Read More →

Bundt Cake moelleux à l'orange et au chocolat Bundt Cake moelleux à l'orange et au chocolat

Merveilleux Bundt Cake orange – chocolat

Posted on Jan 23, 2021 in Bundt cake, RECETTES SUCRÉES

Depuis plusieurs mois je m’interrogeais sur l’utilité d’acheter un moule à « Bundt cake”… C’est un moule rond en fonte d’aluminium avec un revêtement anti-adhésif et une cheminée au centre. Je vous en parle plus amplement dans les notes. Bref, j’ai craqué et voici ma première recette ! C’è délicieux gâteau ressemble à un gros cake … Read More →

Mes biscuits rustiques en pain d'épices Mes biscuits rustiques en pain d'épices

Biscuits rustiques en pain d’épices

Posted on Déc 21, 2020 in Pour le goûter, RECETTES POUR LES ENFANTS, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Des biscuits aux épices et au miel à partager avec une infusion ou un chocolat chaud. Je les ai préparés avec des produits biologiques sans ajouter de sucre ou de décorations sur le dessus. C’est pourquoi je les ai nommés Biscuits rustiques.On peut tout de même les offrir dans de jolies boîtes métalliques. Cette fois, … Read More →

Clafoutis aux abricots secs sortant du four Clafoutis aux abricots sortant du four

Clafoutis aux abricots secs et amandes

Posted on Déc 15, 2020 in Desserts et entremets

Une envie de clafoutis à l’entrée de l’hiver ? J’ai trouvé la solution en préparant ce clafoutis avec des abricots secs moelleux et des amandes . C’est facile et super bon ! J’ai préparé la pâte avec un mixeur-blender et c’est parfait pour avoir une pâte bien lisse.

Part de cake à l'orange Part de cake à l'orange

Cake franco-portugais à l’orange

Posted on Nov 14, 2020 in Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Le week-end dernier, nous étions en vadrouille dans une très belle maison au bord de la mer et après avoir vu les premières oranges d’Algarve de l’année, j’ai eu très envie de faire un cake à l’orange. Voici donc ma recette à mi-chemin entre un cake à l’orange et le célèbre Bolo de laranja portugais.

Panier de noix du Portugal Panier de noix du Portugal

Les noix, histoire, variétés et recettes

Posted on Nov 9, 2020 in #ingrédients, Fruits de saison, INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

L’an passé à cette époque, j’avais écouté une émission radiophonique sur les noix La noix sort du bois. J’y avais appris beaucoup de choses et comme la saison des noix est de retour, j’ai poursuivi mes recherches cette année. Histoire et usages Originaire de l’Orient, la noix, Juglans regia, a sans doute été introduite en … Read More →

Trois coings du Portugal Trois coings du Portugal

Le coing, un fruit d’automne

Posted on Nov 6, 2020 in Fruits de saison, TOUTES LES AUTRES RECETTES

L’arbre et le fruit Le coing est le fruit du cognassier, un petit arbre originaire d’Iran qui pousse dans les pays ayant un climat tempéré mais avec un bon ensoleillement. On le trouve dans les régions méditerranéennes et tout particulièrement au Portugal où on le prépare principalement en marmelada. Le coing est cultivé depuis plus … Read More →

Crumble de coings en marmite Crumble de coings

Crumble de coings à la poudre d’amandes

Posted on Nov 3, 2020 in Fruits de saison, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

C’est la saison des coings, ces fruits d’automne que l’on ne sait pas toujours comment cuisiner. En fait, on peut les cuisiner comme les pommes en dessert, en confiture ou gelée mais aussi en accompagnement. Aujourd’hui, c’est crumble ! Défi Coin – coing « Coin-coing ! » : c’est le nom très rigolo du défi cuisine de … Read More →

Biscuits de Juliette au beurre de cacahuètes Les biscuits de Juliette

Biscuits de Juliette au beurre de cacahuètes

Posted on Sep 6, 2020 in Pour le goûter, RECETTES POUR LES ENFANTS, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Après les Biscuits de Kiko au sucre de coco, voici une nouvelle recette. Les biscuits de Juliette au beurre de cacahouète. Ces petits biscuits sont simples et sains. Vous pouvez les réaliser avec des tout petits. J’ai choisi des produits bio et un œuf extra frais car si les petits pâtissiers goûtent la pâte crue, … Read More →

Les biscuits de Kiko au sucre de coco Petits biscuits de Kiko au sucre de coco

Biscuits de Kiko au sucre de coco

Posted on Sep 6, 2020 in Pour le goûter, RECETTES POUR LES ENFANTS, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Voici une première recette à réaliser avec les enfants, même très jeunes car verser les ingrédients dans le bol du robot, avec un adulte, puis découper tout seul les biscuits à l’emporte-pièce c’est super amusant ! Pour ces petits biscuits, j’ai mis le minimum de beurre et j’ai utilisé du sucre de fleur de coco. … Read More →