Voici une recette réalisée en très bonne compagnie avec les succulentes petites prunes jaunes du jardin. Tout la famille a mis la main à la pâte pour cueillir les fruits, les préparer et faire le clafoutis. Merci aux petites mains d’Alice et Théa.
Pour: 12 parts
Ingrédients
- 1 kg de prunes jaunes
- 75 ml de lait
- 160 grammes de farine blanche
- 150 grammes de sucre de canne en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 oeufs
- 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
- 3 cuillères à soupe de beurre
Instructions
- Effectuer les pesées et tamiser la farine.
- Casser les oeufs entiers dans un saladier.
- Préchauffer le four à 170 °C ou thermostat 6 en chaleur tournante.
- Laver délicatement puis couper les prunes en 2.
- Dans une poêle large, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et ajouter les prunes. Saupoudrer de quelques cuillères de sucre.
- Mélanger et faire revenir les fruits sur feu vif pour faire réduire le jus puis déposer les prunes dans le plat préalablement beurré. Utiliser une écumoire si nécessaire. Saupoudrer de poudre d’amandes.
- Continuer de faire réduire le jus si nécessaire, il va se transformer en gelée qui pourra être versée sur les fruits.
- Battre les oeufs en omelette puis ajouter le sucre en poudre et la farine tamisée.
- Incorporer peu à peu le lait.
- Verser la préparation dans le plat.
- Faire cuire pendant environ 30 minutes. Le dessus doit être doré et l’intérieur cuit mais moelleux.
- À déguster tiède ou frais.
Notes
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