Bol de mousse de betterave au fromage blanc Mousse de betterave au fromage blanc

Mousse de betterave au fromage blanc

Posted on Sep 17, 2021 in Pour l'apéritif, RECETTES

Voici une mousse de betterave pour l’apéritif avec seulement 3 ingrédients. Il vous faut une betterave cuite, un fromage blanc égoutté et du vinaigre balsamique. Vous pouvez même la préparer à la dernière minute.

Pour le fromage frais, j’ai utilisé du « requeijão » portugais que l’on peut remplacer par de la ricotta ou un fromage blanc caillé et égoutté. Le cottage Cheese pourrait aussi faire l’affaire. Il faut, en fait, un fromage blanc à la texture assez compacte.

Je vous ai déjà proposé une recette de Tartinade de betterave végétale ainsi que des recettes à base de betteraves rouges.

Cette recette-ci est parfaite pour l’apéritif mais aussi pour accompagner des burgers végétariens ou des gaufres salées.

Donc, en dehors des 3 ingrédients, vous aurez juste besoin d’un mixeur ! Le sel n’est pas nécessaire avec le fromage portugais mais peut l’être avec des versions non salées.

Mousse de betterave au fromage blanc
Une crème onctueuse à base de betterave rouge et de fromage blanc pour l'apéritif.
Mousse de betterave au fromage blanc
Temps de préparation: 10 minutes
Type de plat: tartinade, amuse-bouche, mezze
Cuisine: cuisine facile, Pour l’apéritif
Keyword: betterave cuite, fromage blanc, vinaigre
Pour: 1 petit bol

Ingrédients

  • 300 g de betterave(s) cuite(s) - froide(s)
  • 150 g de fromage blanc - froid
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique rouge

Ustensiles

  • 1 mixeur plongeant

Instructions

  • Égoutter soigneusement le fromage blanc et l'écraser grossièrement à la fourchette.
  • Couper la betterave, épluchée, en petits cubes. C'était une seule betterave pour moi.
  • Placer le tout dans un récipient haut et mixer finement.
  • Ajouter le vinaigre et mixer de nouveau pour bien émulsionner la crème de betterave. C'est tout !

Notes

Botte de betteraves rouges
Botte de betteraves rouges
J’ai choisi un fromage blanc de vache, plus neutre qu’un fromage de chèvre ou de brebis, afin de préserver la saveur de la betterave. J’ai prévu 2/3 de chair de betterave pour 1/3 de fromage blanc.
Avant de servir la mousse, goûter afin de vérifier la saveur et la texture. Un peu plus de vinaigre peut être nécessaire, ainsi que du sel si le fromage blanc n’est pas du tout salé. 
À servir avec du pain grillé, des crackers, des toasts ou des légumes crus.
 
 
 
 
 
Tried this recipe?Mention @WPRecipeMaker or tag #wprecipemaker!

# # # #

Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.