Palette de porc rôtie en marinade Je vous conseille vivement cette recette. Bien que je consomme très peu de viande, comme tous les convives, j’ai trouvé cette palette moelleuse et savoureuse. C’est pratique car la viande doit cuire très longtemps sans qu’on s’en occupe. Le secret de la réussite réside d’abord dans la marinade au vin blanc, à la moutarde à … Read More →
Panier de noix du Portugal
L’an passé à cette époque, j’avais écouté une émission radiophonique sur les noix La noix sort du bois. J’y avais appris beaucoup de choses et comme la saison des noix est de retour, j’ai poursuivi mes recherches cette année. Histoire et usages Originaire de l’Orient, la noix, Juglans regia, a sans doute été introduite en … Read More →
Cubes de potimarron, azuki et épinards C’est la saison des courges ! Le jury du défi cuisine d’octobre vous propose donc de montrer comment vous les cuisinez ! Vous pouvez participer à partir d’aujourd’hui et jusqu’au 15 novembre 2020, douzième coup de minuit inclus ! Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur … Read More →
Asperges vertes sauce spéciale Bonjour ! Faisant suite à mon article du 5 avril Des idées de recettes « Maison » chap.1 , je partage aujourd’hui de nouvelles suggestions de recettes… 37 recettes avec du riz, des pâtes, des céréales et des légumineuses 57 recettes d’accompagnements et de légumes Retrouvez également mes 133 Recettes végétariennes salées et sucrées. C’est ici que … Read More →
Verre de boisson végétale d'amandes Savez-vous que le « Lait d’amandes » du commerce, même acheté en magasin bio ne contient que 2,8% à 8% d’amandes qui proviennent le plus souvent des plantations américaines. Dans les ingrédients, lorsqu’on ne trouve pas de sucre ou de sirop d’agave, la boisson végétale est composée d’amidon de riz en pourcentage non négligeable, d’un épaississant plus … Read More →
Tartine rôtie de courge, noix de Pécan et chèvre On a parfois besoin de préparer un déjeuner ou un en-cas gourmand et réconfortant. Voici une belle tartine d’automne préparée avec une courge musquée et des noix de Pécan.
Noix de Pécan avec leur coque Le mot “pacane” est apparu dans la langue française en 1824, d’abord en Louisiane, région d’origine de l’arbre. Il dérive de “pakan” mot appartenant à un dialecte algonquien qui signifie « noix à coque dure » mais le terme noix de Pécan est plus courant. Et chose étonnante, j’en ai trouvé dans mon épicerie bio, avec leur coque. Pour … Read More →
Purée bicolore patate douce et courgette-pomme de terre Il n’est pas toujours évident de varier les saveurs des purées proposées aux tout petits. Il nous faut donc faire preuve d’imagination pour préparer des purées de légumes appétissantes, équilibrées et nutritives en fonction de la saison.
Petits légumes cuits à la vapeur Pour introduire la nourriture solide chez le tout petit, on commence par les légumes afin de lui faire découvrir des saveurs nouvelles. Au début de la diversification, on choisit des légumes doux, faciles à digérer et qui ne soient pas trop fibreux. Comme le petit bébé mange de petites quantités, il y a plusieurs solutions … Read More →
J’ai l’immense chance d’être grand-mère et comme je m’intéresse à l’alimentation et aux bons petits plats, j’ai eu l’envie de créer cette nouvelle rubrique pour partager des idées, des suggestions et des recettes destinées aux parents qui, bien absorbés par leur quotidien, pourraient avoir envie de piocher ici ou là pour bien alimenter leur enfant. … Read More →
Pour un menu végétarien, voici une belle assiette de légumes longuement mijotés avec des dattes, des raisons secs et des amandes, épicées aux parfums du Maghreb. Les pois chiches et la semoule de couscous complètent le plat. J’ai préparé mon tajine dans une cocotte en fonte et j’ai procédé en trois étapes pour la … Read More →
La soupe est incontournable pour se réchauffer et manger des légumes… C’est aussi un plat à part entière qui peut être nourrissant et joli. Alors, ayons recours à notre imagination pour varier les couleurs, les saveurs et les ingrédients en fonction des saisons. Velouté de carottes et de pomme au curcuma Soupe d’hiver en 38 … Read More →
Au Portugal, on se prépare à fêter la Saint-Martin et à manger des châtaignes grillées le 11 novembre. Elles sont délicieuses en cette saison. J’ai découvert, par hasard, qu’une enseigne française de produits surgelés vendait des châtaignes provenant de la région de Trás-Os-Montes, au Nord du Portugal… L’an passé, j’avais publié l’article ci-dessous. Cette année, je … Read More →
Un gâteau léger et moelleux sans beurre ni produits laitiers, confectionné avec de la farine de caroube et de la fécule de maïs. Le sucre a été remplacé par du sirop d’érable.Délicieux avec une glace maison ou tout simplement un petit thé. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Temps de … Read More →
Avez-vous déjà utilisé la farine de caroube ? On la connaît bien dans le bassin méditerranéen mais savez-vous que les fruits du caroubier ont de nombreuses propriétés utilisées à des fins thérapeutiques mais aussi en cuisine. Les caroubiers, cultivés depuis l’antiquité, sont de grands arbres au joli feuillage qui produisent des fruits ressemblant à de … Read More →
Un plat réconfortant mais léger à la fois, préparé avec une purée de courge butternut et de pommes de terre. Sous la couche de purée, une poêlée de lentilles, carottes, oignons et champignons sur un lit d’amandes effilées. Vous pourrez préparer ce plat plusieurs heures à l’avance et l’enfourner juste avant le repas.
Nous sommes au coeur de l’automne… Et comme il est important de manger des produits de saison, voici des fruits de novembre dans cette partie de l’Europe : les pommes, les poires, le raisin, les châtaignes, les noix, les grenades, les kakis… On commence à trouver des oranges, des mandarines et des clémentines.Savez-vous que la … Read More →
Pour célébrer l’automne, j’ai accepté de participer à un défi proposé par Cuisine AZ : réaliser 15 recettes sur un thème de saison. J’ai choisi Les légumes d’automne.J’avais l’habitude de consulter les recettes et les diaporamas sur le site CuisineAZ et depuis deux mois, je fais partie du groupe Les Toqués de CuisineAZ qui réunit … Read More →
L’histoire de ce menu De bons amis m’ont lancé un défi en me proposant de préparer un menu dégustation, avec des recettes ne figurant pas encore sur mon blog, afin qu’ils puissent mettre leurs papilles en alerte. Il s’agissait donc, pour eux de découvrir les saveurs et ingrédients du début à la fin. Charge pour … Read More →
