Le « potimarron », tout le monde ou presque en a entendu parlé en France, mais lorsqu’on vit à l’étranger ce nom-là n’évoque rien… C’est qu’ailleurs, on l’appelle « Hokkaido » , « Hokkaido pumpkin » en anglais. Le potimarron était autrefois appelé « potiron doux d’Hokkaido ». (Pour en savoir davantage, lire Le plus du chef). Cette courge, récoltée en Automne en Europe, se conserve … Read More →
Velouté de potimarron aux châtaignes
Un velouté de potimarron et châtaignes avec un coulis de crème de marron vanillée pour un dîner raffiné. Délicieux !
Défi “Automne végétarien ou végétal”
Voici le thème du 128ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine pour le mois d’octobre ! Faisant partie du jury, j’ai le plaisir de vous présenter ce nouveau défi Automne végétarien ou végétal. Vous pouvez participer en proposant des recettes automnales végétariennes sans viande, ni poisson, mais pouvant inclure des œufs et des produits laitiers si … Read More →
Résultat du défi Courges de Recettes de Cuisine
Sur le blog de Recettes de Cuisine, au mois d’octobre, le jury du défi cuisine avait proposé le thème : les courges. Il y a eu beaucoup de participants avec de belles recettes. Voici les 3 recettes gagnantes que le jury a choisies : 1ère place Biscuits moelleux à l’okara, ganache « Pumpkin spice » Par United Colours of Macarons 2ème place Pumpkin … Read More →
Palette de porc rôtie en marinade Palette de porc rôtie dans sa marinade
Je vous conseille vivement cette recette. Bien que je consomme très peu de viande, comme tous les convives, j’ai trouvé cette palette moelleuse et savoureuse. C’est pratique car la viande doit cuire très longtemps sans qu’on s’en occupe. Le secret de la réussite réside d’abord dans la marinade au vin blanc, à la moutarde à … Read More →
Panier de noix du Portugal
Les noix, histoire, variétés et recettes
L’an passé à cette époque, j’avais écouté une émission radiophonique sur les noix La noix sort du bois. J’y avais appris beaucoup de choses et comme la saison des noix est de retour, j’ai poursuivi mes recherches cette année. Histoire et usages Originaire de l’Orient, la noix, Juglans regia, a sans doute été introduite en … Read More →
Cubes de potimarron, azuki et épinards Recettes de courges ! Participez au défi et gagnez !
C’est la saison des courges ! Le jury du défi cuisine d’octobre vous propose donc de montrer comment vous les cuisinez ! Vous pouvez participer à partir d’aujourd’hui et jusqu’au 15 novembre 2020, douzième coup de minuit inclus ! Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur … Read More →
Asperges vertes sauce spéciale Recettes « Maison » Chapitre 2
Bonjour ! Faisant suite à mon article du 5 avril Des idées de recettes « Maison » chap.1 , je partage aujourd’hui de nouvelles suggestions de recettes… 37 recettes avec du riz, des pâtes, des céréales et des légumineuses 57 recettes d’accompagnements et de légumes Retrouvez également mes 133 Recettes végétariennes salées et sucrées. C’est ici que … Read More →
Verre de boisson végétale d'amandes Lait végétal d’amandes maison
Savez-vous que le « Lait d’amandes » du commerce, même acheté en magasin bio ne contient que 2,8% à 8% d’amandes qui proviennent le plus souvent des plantations américaines. Dans les ingrédients, lorsqu’on ne trouve pas de sucre ou de sirop d’agave, la boisson végétale est composée d’amidon de riz en pourcentage non négligeable, d’un épaississant plus … Read More →
Tartine rôtie de courge, noix de Pécan et chèvre Tartine rôtie de courge, chèvre et noix de Pécan
On a parfois besoin de préparer un déjeuner ou un en-cas gourmand et réconfortant. Voici une belle tartine d’automne préparée avec une courge musquée et des noix de Pécan.
Noix de Pécan avec leur coque La noix de Pécan ou pacane : Ses secrets… Mes recettes
Le mot “pacane” est apparu dans la langue française en 1824, d’abord en Louisiane, région d’origine de l’arbre. Il dérive de “pakan” mot appartenant à un dialecte algonquien qui signifie « noix à coque dure » mais le terme noix de Pécan est plus courant. Et chose étonnante, j’en ai trouvé dans mon épicerie bio, avec leur coque. Pour … Read More →
Purée bicolore patate douce et courgette-pomme de terre Recettes de purées de légumes pour bébé
Il n’est pas toujours évident de varier les saveurs des purées proposées aux tout petits. Il nous faut donc faire preuve d’imagination pour préparer des purées de légumes appétissantes, équilibrées et nutritives en fonction de la saison.
