Des petits lapins, des poules et des poussins en pâte sablée au chocolat, voici mes friandises de Pâques ! La recette est simple et fera plaisir aux petits gourmands… et aux grands! Des sablés à grignoter avec un verre de lait, une infusion ou avec un café pour les adultes. Pas mal non plus avec une glace comme ma glace Fior di latte.
Pour: 25 petits sablés
Ingrédients
- 100 g de farine de blé T55 ou T45
- 60 g de sucre de canne en poudre
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 60 g de beurre ramolli en parcelles
- 35 g d’œuf: 1 jaune entier + blanc
Instructions
- Dans un saladier ou dans le bol du robot pâtissier, verser la farine, le sucre et le cacao. Mélanger les 3 poudres afin de les rendre fluides.
- Incorporer le beurre qui doit être mou mais non fondu.
- Travailler la pâte pour obtenir une pâte sablée puis incorporer rapidement l’œuf battu.
- Au robot , la boule de pâte va se former toute seule.
- Laisser reposer la pâte environ 20 minutes.
- Passé ce premier temps de repos, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d’environ 3 mm entre 2 feuilles de papier de cuisson.
- Entreposer la plaque de pâte posée sur un plateau pendant 30 minutes au frais, cela facilitera le découpage et surtout le décollage avec les emporte-pièces.
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Préparer une plaque recouverte de papier de cuisson.
- Découper les biscuits avec les emporte-pièces. Il faudra bien-sûr s’y prendre en 2 fois et étaler de nouveau les restes de pâte avant de découper tous les sujets.
- Enfourner pour 8 minutes.
- Placer la feuille de papier de cuisson avec les biscuits sur une grille et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de décoller les biscuits.
Notes
Le robot est très pratique pour cette recette car il permet de travailler la pâte vite et efficacement sans la chauffer avec les doigts, ce qui empêche de la ramollir. Cela évite aussi d’avoir les doigts plein de cacao fondu !
Les biscuits se conservent quelques jours dans une boîte métallique. Si l’on en fait beaucoup, on peut également les conserver au frais ou les congeler.
Pour prolonger la conservation, faire cuire les biscuits 2-3 minutes supplémentaires en baissant la température à 160ºC après les 8 premières minutes.
Dans tous les cas, il faut bien les laisser refroidir et durcir avant de les ranger dans une boîte.
Pour prolonger la conservation, faire cuire les biscuits 2-3 minutes supplémentaires en baissant la température à 160ºC après les 8 premières minutes.
Dans tous les cas, il faut bien les laisser refroidir et durcir avant de les ranger dans une boîte.
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Avec cette petite recette, je participe au défi du site Recettes/de.cuisine https://recettes.de/defi-recettes-pour-paques : Recettes pour Pâques, tradition ou invention !
