Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Salade de juillet en couleurs

Salade d'été végétarienne en couleurs

C’est l’été et on a envie de repas colorés et rafraîchissants. Ma Salade de juillet en couleurs est préparée avec des tomates cerises, des poivrons, des oignons, des olives et des macaronis. Les fleurs bleues sont des fleurs de bourrache du jardin !
J’ai profité d’un reste de pâtes cuites « al dente » pour préparer cette salade, très vite prête. Pour les poivrons, lorsque je n’ôte pas la peau en les faisant griller au four, je préfère les blanchir quelques minutes afin de les rendre plus digestes. Ils conservent ainsi leur couleur et leur croquant.

Salade d'été végétarienne en couleurs

Salade de juillet végétalienne en couleurs

Une salade multicolore avec des « fruits », légumes d’été et des pâtes pour un repas complet et vitaminé.
No ratings yet
Imprimer Pin Rate
Type de plat: crudités, salade
Cuisine: cuisine d’été, cuisine végétarienne
Keyword: crudités, salade conposée
Temps de préparation: 15 minutes
Temps total: 15 minutes
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 1 bol de pâtes cuites macaroni, torsades…
  • 1 bol de feuilles de salade verte
  • 0,5 bol de petites tomates cerises
  • 0,5 poivron vert
  • 0,5 poivron jaune
  • 2 cuillères à soupe d’olives
  • 1 oignon blanc
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche ou davantage
  • 2 cuillères à soupe de sauce moutarde ou vinaigrette
  • Huile d’olive
  • vinaigre de cidre ou de vin
  • fleurs comestibles … facultatif

Instructions

  • Laver, éplucher les poivrons en ôtant les graines et les parties blanches. Les couper en tout petits cubes. Faire bouillir de l’eau, y plonger les cubes de poivrons pendant 3-4 minutes après reprise de l’ébullition. Les égoutter et les plonger dans un saladier d’eau très fraîche avec des glaçons. Les placer quelques minutes au réfrigérateur.
  • Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites avec la sauce moutarde. Réserver.
  • Éplucher et laver soigneusement les feuilles de salade.
  • Laver et équeuter les tomates cerises. Les plus petites sont généralement plus parfumées.
  • Égoutter les olives. J’ai choisi de petites olives niçoises.
  • Éplucher et ciseler l’oignon. Laver et ciseler les feuilles de coriandre.
  • Dans un grand saladier ou dans des bols individuels, disposer les feuilles de salade au fond et tout autour.
  • Ajouter les pâtes et tous les ingrédients en alternant. Saupoudrer de coriandre ciselée. Proposer sel, poivre, huile et vinaigre que chacun dosera á son goût. Et voilà !

J’ai préparé cette Salade de juillet en couleurs dans le cadre du défi de juillet qui vous propose d’imaginer des recettes de cuisine multicolore avec des ingrédients bien colorés, au moins trois ! Cliquez sur le lien pour en savoir plus :  https://recettes.de/defi-cuisine-multicolore. 

Je fais partie du jury avec :

2 thoughts on “Salade de juillet en couleurs

N'hésitez pas à laisser un commentaire ! Merci !

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Show Buttons
Hide Buttons