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Tartinade de betterave rouge végétal Tartinade végétale de betteraves rouges

Tartinade végétale de betteraves rouges

Posted on Oct 1, 2021 in Pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Une Tartinade végétale de betteraves rouges préparée avec 5 ingrédients et une épice douce : betterave cuite, poudre d’amandes, crème de riz végétal, vinaigre de cidre, Tahini et cardamome. La poudre d’amande donne une consistance agréable et le vinaigre relève la saveur de la betterave rouge. Vous pouvez remplacer la cardamome par une autre épice, … Read More →

Table d'apéro avec tartinade aux poivrons Table d'apéro avec tartinade aux poivrons

Tartinade aux poivrons et à la ricotta

Posted on Juil 24, 2021 in Pour l'apéritif, RECETTES SALÉES

En été, nous aimons bien prolonger les journées d’été, à commencer par l’apéritif avec ou sans alcool. Les poivrons de l’agriculture locale commencent à arriver. J’en ai donc profité pour préparer cette Tartinade aux poivrons et à la Ricotta. Une tartinade crémeuse et parfumée que j’ai servie avec mes Crackers nordiques aux graines. J’ai posté … Read More →

Bol de baba-ganoush Bol de baba-ganoush

« Baba ganoush »une tartinade d’aubergine parfumée

Posted on Juil 5, 2020 in CUISINE DU MONDE, Pour l'apéritif

Vous connaissez sans doute le Caviar d’aubergine, cette purée d’aubergines rôties mixées avec de ail, de l’huile d’olive et du jus de citron. Ma recette d’aujourd’hui lui ressemble mais provient du Moyen-Orient. Les éléments de base sont présents mais toute la différence se situe dans l’ajout de Tahini, la pâte de graines de sésame et … Read More →

Tartinade aux 2 tomates et crackers Tartinade aux 2 tomates et crackers

Tartinade aux deux tomates et à l’origan

Posted on Juin 10, 2020 in Pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Une tartinade parfumée, préparée avec de la tomate fraîche compotée à l’ail et des tomates séchées. Pas besoin de balance car j’ai utilisé un pot de yaourt comme instrument de mesure ! La cuisson est rapide et cette tartinade pourra être dégustée sur des crackers ou des cubes de pain au levain. Elle accompagne délicieusement … Read More →

Tartinade aux olives vertes Tartinade aux olives vertes

Tartinade végétale aux olives vertes

Posted on Juil 6, 2019 in Pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Voici une tartinade onctueuse, douce et légère réalisée avec des produits biologiques. C’est une tartinade 100% végétale parfumée à l’origan. Ayant opté pour des olives entières plus naturelles et non dénoyautées, j’ai utilisé ma pince à dénoyauter les cerises : voir la note de bas de page. Pour d’autres suggestions de tartines végétales du blog, … Read More →

Tartinade aux asperges vertes

Posted on Mai 17, 2018 in Pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

C’est la saison des asperges et j’ai réalisé cette petite crème d’asperges vertes et petits pois pour l’apéritif. Les olives sont étrangères à la recette mais elles sont là pour le contraste de couleurs. J’ai utilisé des produits biologiques pour cette recette. Il faut des asperges tendres mais inutile d’utiliser les pointes d’asperges qui pourront … Read More →

Tartinade de crème de morue

Posted on Déc 20, 2017 in Pour l'apéritif

Une tartinade légère et vite prête à proposer pour l’apéritif et qui peut  se servir chaude ou froide sur du pain grillé ou des toasts. On peut la préparer au dernier moment ou à l’avance. Pour les conseils de préparation de la morue, cliquez sur ce lien : Choisir et dessaler la morue séchée Pour … Read More →

Tartinade de thon et fromage Cottage

Posted on Fév 5, 2017 in Pour l'apéritif

  Une petite tartinade à préparer à la dernière minute avec du fromage blanc « Cottage » et une conserve de thon au naturel. J’ai proposé du pain au levain bio parfumé au curcuma pour l’accompagner. J’aime bien ce fromage blanc velouté et granuleux qui existe en diverses versions ( lait entier, écrémé, bio …) et qui … Read More →

Brochettes de keftas de poulet aux aromates Brochettes de keftas de poulet aux aromates

Brochettes de Keftas de poulet

Posted on Juin 21, 2022 in CUISINE DU MONDE, Viandes; poissons et cie

Les brochettes de viande hachée aux épices douces ont beaucoup de succès à la maison. C’est facile à préparer et à manger. Aujourd’hui j’ai cuisiné des brochettes de Keftas de poulet avec des aromates, herbes fraiches, épices et oignon. Comme je vous l’indiquais dans ma recette de Keftas de bœuf aux aromates, ces boulettes de … Read More →

Crackers à la farine de sarrasin et aux graines de sésame Crackers à la farine de sarrasin et aux graines de sésame

Crackers à la farine de sarrasin et au sésame 

Posted on Mai 8, 2022 in Pour l'apéritif, RECETTES SALÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Après mes crackers nordiques aux graines, les crackers à la carotte et aux graines et les crackers à la betterave, voici mes crackers à la farine de sarrasin et au sésame. La recette est assez proche des précédentes. Cette fois, j’ai utilisé de la farine de sarrasin et une seule sorte de graines, des graines … Read More →

Tomates séchées à l’huile d’olive, ail et origan Tomates séchées à l’huile d’olive, ail et origan

Tomates séchées à l’huile d’olive et à l’ail

Posted on Avr 30, 2022 in RECETTES DE BASE, RECETTES SALÉES

En attendant d’avoir de belles tomates de saison, j’ai souvent recours au tomates séchées pour parfumer mes sauces, mes tartines ou mes plats de légumes. Voici un lien vers mes Recettes avec des tomates séchées. Leur saveur est concentrée mais sans acidité. C’est bon et cela apporte de belles touches de couleurs.  Pour ces tomates … Read More →

Chutney menthe-coriandre végétal Chutney menthe-coriandre végétal

Chutney menthe – coriandre végétal

Posted on Fév 9, 2022 in CUISINE DU MONDE, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Sauces salées, condiments, chutneys

Pour accompagner mon repas indien, j’ai préparé un Chutney vert végétal à la menthe et à la coriandre. J’avais déjà publié une recette de sauce verte aux épices douces et au yaourt. Mais cette fois, j’ai remplacé le yaourt par de la crème de noix de cajou. Pour plus d’onctuosité, j’ai conservé l’avocat de la … Read More →

Mousse d’avocat aux pistaches à la cuillère Mousse d’avocat aux pistaches

Mousse d’avocat aux pistaches

Posted on Déc 31, 2021 in Pour l'apéritif, RECETTES DE BASE

Vous cherchez une recette de mousse d’avocat ? Voici une proposition à préparer au dernier moment. Le principe est simple, pour 2 cuillères à soupe d’avocat frais, il faut 1 cuillère de ricotta et 1 cuillère à café de pistaches torréfiées et hachées. Et voilà !J’ai servi ma mousse d’avocat aux pistaches avec des toasts … Read More →

Salade composée de couscous aux fruits et légumes de novembre Salade composée de couscous aux fruits et légumes de novembre

Salade de couscous aux fruits et légumes de saison

Posted on Nov 11, 2021 in RECETTES SALÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

En novembre, nous recherchons des plats réconfortants car les températures sont en chute libre. Mais rien n’empêche de préparer une belle salade avec du couscous, des fruits et des légumes de saison. Ma salade est composée de semoule de couscous de blé avec de l’avocat, de la grenade, des cubes de courge butternut dorés, des … Read More →

Burger végétarien aux haricots noirs et potiron dans son pain Burger végétarien aux haricots noirs et potiron

Burgers végétariens aux haricots noirs et au potiron

Posted on Sep 19, 2021 in Burgers végétariens, RECETTES SALÉES

Voici une nouvelle recette de burgers végétariens. C’était ma recette de lundi dernier, jour sans viande, ni poisson ! Je les ai servis dans des petits pains avec de la mousse de betterave maison et des oignons rouges légèrement confits. je vous explique tout ci-dessous. J’avais quelque peu délaissé mes recettes de galettes et burgers … Read More →

Bol de mousse de betterave au fromage blanc Mousse de betterave au fromage blanc

Mousse de betterave au fromage blanc

Posted on Sep 17, 2021 in Pour l'apéritif, RECETTES SALÉES

Voici une mousse de betterave pour l’apéritif avec seulement 3 ingrédients. Il vous faut une betterave cuite, un fromage blanc égoutté et du vinaigre balsamique. Vous pouvez même la préparer à la dernière minute. Pour le fromage frais, j’ai utilisé du « requeijão » portugais que l’on peut remplacer par de la ricotta ou un fromage blanc … Read More →

Coupelle de rillettes de maquereau Coupelle de rillettes de maquereau

Rillettes de maquereaux cuits au vin blanc

Posted on Mai 3, 2021 in Pour l'apéritif, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

J’ai préparé mes rillettes en utilisant un reste de maquereaux rôtis. Je les avais cuit au four avec de l’huile d’olive et du vin blanc sur un lit d’échalotes. La recette vraiment est simple. Comme les maquereaux étaient déjà bien assaisonnés, je n’ai ajouté que de la Ricotta, un peu de moutarde, du poivre noir … Read More →

Bol de baba ganoush et pitas maison Bol de baba ganoush et pitas maison

J’ai préparé mon Baba ganoush et mes Pitas

Posted on Juil 5, 2020 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES

Alors voilà, étant donné que l’on n’a pas très envie de voyager en ce moment (c’est compliqué, anxiogène et mauvais pour la planète) mais que c’est tout de même l’été, j’ai décidé de nous faire voyager en cuisine ! Le temps d’un repas nous nous évadons ainsi vers d’autres saveurs. Pour cela, j’ai consulté des … Read More →