Fouetter les oeufs entiers puis incorporer l'amidon de maïs, la crème végétale et l'huile.
Allumer le four à 190ºC et huiler un moule à cake.
Après avoir épluché les légumes, sans les couper en morceaux, les râper avec un robot ou une mandoline pour obtenir des lamelles très fines.
Laver puis sécher 5 à 6 petites feuilles de sauge ainsi que la tige de romarin. Ciseler toutes les feuilles en en conservant un peu pour la décoration.
Ajouter les lamelles de légumes et les herbes à la pâte. Saler et poivrer, saupoudrer de noix de muscade et mélanger bien enrober la courge et la patate douce.
Verser le tout dans un moule à cake en tassant bien avec une spatule.
Couvrir avec une feuille de papier de cuisson et enfourner pour 50 minutes à 190ºC. Laisser cuire 10 minutes supplémentaire à découvert. Les légumes doivent être fondants.
Notes
Je n'ai pas encore essayé une version aux fruits mais cela ne saurait tarder. On peut bien-sûr choisir d'autres légumes de saison par contre une mandoline (ou une râpe électrique) est vraiment nécessaire sinon on y passe beaucoup de temps. Je ne me suis pas trompée, deux oeufs suffisent !Attention à ne pas mettre trop de sauge qui a un parfum assez prononcé. Elle pourrait être remplacée par de la ciboulette ou du persil.Régalez-vous !