Gnocchi en sauce crémeuse à la sauge

Une sauce végétale à base d’huile d’olive, de crème végétale et de feuilles de sauge pour enrober des gnocchi de patates douces.

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 8

Type de plat: végétarien, plat principal

Cuisine: cuisine italienne, cuisine végétarienne

Keyword: gnocchi, sauce, huile d'olive, crème végétale

Pour: 2 personnes

Laver, essuyer et ciseler les feuilles de sauge en fines lanières.
Dans une poêle à fond épais, chauffer l’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter les 2/3 de sauge ciselée. Les enrober d’huile.
Verser la crème végétale et mélanger. Poivrer et laisser infuser en déposant un couvercle, hors du feu.

Porter à ébullition une grande casserole remplie d’eau salée. Lorsque l’eau bout y jeter les gnocchi.
Dès qu’ils remontent à la surface, les prélever avec une écumoire large. Compter 2 à 4 minutes.
Les déposer sur un plat.

Remettre la sauce sur feu moyen en mélangeant bien pendant quelques minutes pour la faire épaissir.
Ajouter les gnocchis en les enrobant délicatement dans la sauce. Poursuivre la cuisson quelques minutes sur feu doux.
Au moment de servir ajouter des feuilles fraîches de sauge et du parmesan râpé.

Pour retrouver la recette, cliquez sur ce lien Gnocchi de patate douce au sarrasin.

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