Rincer le chou-fleur entier puis l'éplucher en éliminant les grosses côtes et les feuilles extérieures les plus épaisses. Conserver les feuilles et les tiges pour une soupe anti-gaspi.
Ôter le trognon central en le creusant et laver le chou-fleur en le plongeant dans un saladier d’eau fraîche vinaigrée pendant quelques minutes puis le rincer et l’éponger.
Couper le chou-fleur en tranches d’environ 1/2 cm. Si les sommités se détachent , ce n’est pas grave.
Préparer une plaque recouverte d’une feuille de cuisson huilée.
Déposer les tranches sur la plaque.
Préparer la marinade avec les épices en poudre et l’huile.
Badigeonner le chou-fleur au pinceau.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 ºC en chaleur tournante, ainsi il sera inutile de retourner les tranches.
Faire rôtir pendant environ 35 minutes. Surveiller en cours de cuisson que le chou-fleur ne se dessèche pas et tester au bout de 30 minutes pour vérifier la cuisson et la texture.
Le chou-fleur doit être doré, légèrement grillé et rester un peu croquant.
Servir bien chaud arrosé d’un filet de jus de citron vert ou jaune, selon la région ou l’on habite.