Keyword: blancs de poulet, marinade, épices, moutarde
Pour: 2Personnes
Ingrédients
350gde blancs de poulet fermier
1c. à souped’huile d’olive
1c. à soupede jus de citron frais
1c. à caféde moutarde ancienne
0,5c. à caféde moutarde blanche
0,5c. à café de curcuma
1c. à thé de curry en poudre
0,5c. à caféd’herbes de Provence
Quelques tiges de thym
Quelques feuilles de romarin frais
Quelques tours de moulin de poivre noir
Fleur de sel - facultatif
Ustensiles
Plaque de plancha ou poêle
Des petites brochettes en bambou
Instructions
Couper les blancs de poulet en bouchées. Placer les cubes de poulet dans un saladier.
Dans un bol, verser les moutardes et incorporer l’huile et le jus de citron à la fourchette. Ajouter les épices et les herbes séchées.
Verser le tout sur les morceaux de poulet en les enrobant bien. Ajouter les herbes fraîches.
Laisser mariner 2 heures au minimum au frais en couvrant le saladier.
Sortir le saladier environ 30 minutes avant de faire dorer le bouchées de poulet.
Enfiler les morceaux sur les brochettes en aplatissant un peu la chair de poulet. Avec un pinceau enduire les brochettes de poulet avec le reste de marinade.
Huiler légèrement la plancha et la faire chauffer sur feu moyen.
Déposer les brochettes sur la plancha et les faire cuire 4-5 minutes de chaque côté.
Augmenter la chaleur et terminer la cuisson pour que le poulet soit bien doré.
Servir aussitôt !
Notes
Pour les brochettes, j’ai choisi des blancs de poulet issus d’un élevage biologique. Il faut compter 150 g à 200 g par personne selon l’appétit des convives.Cette recette convient tout à fait aux enfants qui adorent les petites brochettes.