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Crêpes de sarrasin complètes cresson et œuf poché
Crêpes de sarrasin fourrées au cresson
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Temps de préparation:
5
minutes
minutes
Temps de cuisson:
4
minutes
minutes
Passage au four:
15
minutes
minutes
Type de plat:
crêpes complètes
Cuisine:
cuisine bretonne
Keyword:
béchamel, crêpe, galette, cresson, oeuf
Pour:
4
crêpes
Ingrédients
1x
2x
3x
4
crêpes
1
bol
de tombée de cresson
1
bol
de béchamel verte au cresson
Beurre 1/2 sel
-
ou huile neutre
Poivre noir au moulin
4
œufs
Instructions
Faire chauffer le four à 150 °C et préparer un plat rectangulaire allant au four.
Graisser copieusement la poêle à crêpes avec du beurre ou de l’huile neutre puis la faire chauffer sur feu moyen.
Pour chaque portion, disposer la crêpe cuite dans la poêle, ajouter 2 cuillères à soupe de béchamel puis une belle cuillère de tombée de cresson.
Replier la crêpe et la glisser dans le plat à four en la recouvrant d’une feuille de papier de cuisson pour éviter qu’elle se dessèche.
Répéter l’opération pour les autres crêpes.
Lorsqu’elles sont toutes fourrées, préparer les œufs pochés comme indiqué ci-dessous.
Déposer un œuf au centre de chaque crêpe et servir sans tarder.
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