Pour: 6 Personnes
Ingrédients
- 360 g de graines de couscous - 90 g = 125 ml
- 500 ml d’eau bouillante
- 4 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 1 c. à café de fleur de sel
- 3 c. à soupe d’amandes effilées - optionnel
- 3 c. à soupe de raisins secs - optionnel
Instructions
- Mesurer le volume de graines avant cuisson et faire bouillir le même volume d’eau.
- Verser le couscous dans un saladier ou un plat assez haut.
- Ajouter le sel et les cuillères d’huile d’olive puis verser l’eau bouillante sans mélanger.
- Poser un couvercle sur le récipient et laisser gonfler 5 minutes.
- Avant de servir le couscous, l’égrainer avec une fourchette. Égrainer méticuleusement pour que les graines soient bien détachées et ne forment pas de grumeaux.
- Ajouter un peu d’eau ou de bouillon de légumes si nécessaire puis passer au micro-ondes quelques minutes en couvrant le récipient.
- Pour ajouter une touche gourmande, faire dorer les amandes effilées à sec dans une petite poêle.
- Et pour la note sucrée, faire gonfler les raisins secs dans une tasse de bouillon de légumes bouillant pendant 10 minutes.
Notes
Pour cette recette, j’ai utilisé du couscous biologique complet.
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