Préchauffer le four à 160ºC en chaleur tournante ou 180ºC en chaleur statique. Sur une plaque de four, recouverte de papier de cuisson, étaler les flocons d’avoine.

Les laisser dorer 10 minutes. Verser les flocons dans une assiette creuse.

Remplacer les flocons par les noisettes entières. Eteindre le four au bout de 5 minutes en y laissant les noisettes dans le four éteint pendant 5 minutes supplémentaires.

Concasser rapidement les noisettes au couteau.

Effectuer les pesées. Mélanger le bicarbonate avec la farine.

Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 20 s. à puissance 450º.

Le laisser refroidir.

Couper les canneberges au couteau, en 2 ou3 morceaux.

Battre l’oeuf.

Dans le bol du robot-mixeur, verser les flocons, la poudre de noisette et le sucre. Pulser 2 ou 3 fois pour mixer rapidement sans pulvériser les flocons.

Ajouter la farine et mixer de nouveau.

Incorporer la moitié du lait, le beurre fondu refroidi et l’oeuf battu. Pulser pour obtenir une pâte homogène, légèrement collante. Ajouter le reste du lait si nécessaire.

Déposer la pâte dans un saladier et incorporer les canneberges à la spatule.

Couvrir le saladier et entreposer au réfrigérateur pour 1 heure au minimum.

Passé ce délai, préchauffer le four à 180ºC en chaleur statique. Sur une plaque de four, recouverte de papier de cuisson, déposer des boules de pâte de la taille d’une noix en laissant un espace assez grand autour de chacune afin de les aplatir.

Avec le dessous d’un verre plat, aplatir les boules afin qu’elles cuisent de façon homogène.

Laisser cuire et dorer les biscuits pendant 15 à 18 m’imputes, en surveillant avant la fin de la cuisson.

Déposer la feuille garnie de biscuits sur une grille. Laisser refroidir puis décoller les biscuits.