Pour: 2 personnes
Ingrédients
- 8 brins de persil plat
- 1 gousse d'ail
- 0,5 citron biologique - pour le zeste
Ustensiles
- 1 râpe fine de type microplane
Instructions
- Éplucher et dégermer l'ail. Laver et sécher les brins de persil en ne conservant que les feuilles.
- Hacher l'ail et les feuilles de persil avec un couteau de cuisine bien aiguisé.
- Verser le tout dans un bol ou une coupelle puis râper le zeste du citron jaune par dessus avec une râpe microplane.
- Mélanger le tout et en parsemer le plat.
Notes
Pour un plat en sauce comme l'osso buco, un rôti de veau ou des escalopes de poulet, on l'ajoute pour les toutes dernières minutes de cuisson.
Pour un plat de pâtes au beurre ou un risotto, on l'ajoutera directement dans l'assiette.
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