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Un poisson d’avril végétal avec des écailles de radis, des feuilles de salades et du maïs pour apporter de la couleur dans les assiettes !
Poisson-radis en salade de Pâques
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Temps de préparation:
25
minutes
minutes
Type de plat:
crudités, salade, salade composée
Cuisine:
cuisine de fête, cuisine végétalienne
Keyword:
entrée fraîche, radis, maïs, stylisme culinaire
Pour:
4
Personnes
Ingrédients
1x
2x
3x
200
g
de grains de maïs doux
-
en conserve
2
grands bols
de feuilles de salades vertes assorties
100
g
de radis
1
olive noire
-
pour les yeux
Instructions
Laver et essorer les feuilles de salades en éliminant les tiges trop longues ou les côtes, selon la variété.
Égoutter et rincer le maïs dans une passoire.
Laver et brosser les radis. Couper de très fines rondelles régulières.
Prévoir une rondelle plus grande pour les têtes et faire une incision pour la bouche.
Former des demi-disques pour les écailles en conservant les plus petits pour la queue des poissons.
Tapisser le ravier de salade et déposer le maïs au centre pour former un lit.
Déposer délicatement les rondelles de radis directement sur le maïs, en commençant par la queue, comme sur la photo ci-dessus.
Quand chaque poisson est construit, découper un œil dans l’olive noire.
Proposer une sauce vinaigrette ou simplement un filet d’huile et de vinaigre.
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