Pour: 6 cakes individuels
Ingrédients
- 1 pot(s) de yaourt grec de 125 ml - ou yaourt velouté
- 2 œufs entiers
- 1 pot(s) de sucre de canne en poudre - ou 1/4 en plus
- 3 c. à soupe de pâte de pistaches
- 2 pots de farine T55 ou T65
- 1 c. à café de levure à pâtisserie ou de bicarbonate
- 1 pot(s) de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- 0,5 pot d’huile neutre
- 3 c. à soupe de pistaches torréfiées non salées
Ustensiles
- 6 petits moules rectangulaires
- un fouet ou un robot pâtissier
- papier de cuisson pour les moules
Instructions
- Verser le contenu du pot de yaourt dans le saladier ou le bol du robot. Ajouter les oeufs un par un et battre au fouet.
- Ajouter le sucre puis incorporer la pâte de pistache.
- Mesurer la farine dans un bol et la mélanger avec la poudre à lever.
- Dans le saladier ou le bol du robot, incorporer la farine, la poudre d’amandes, le sel et l’huile.
- Mélanger rapidement le tout.
- Concasser les pistaches et les ajouter à la pâte.
- Tapisser les moules de papier de cuisson, huiler ou beurrer légèrement et y verser la préparation.
- Déposer les petits moules sur la plaque du four préchauffé à 180ºC pour 20 minutes. Cinq minutes supplémentaires peuvent être nécessaires. Le centre de la pâte doit être cuit mais rester moelleux et fondant. La lame d’un couteau doit ressortir propre.
- Laisser tiédir les petits cakes et les sortir de leur moule en tirant délicatement sur le papier de cuisson. Les laisser refroidir à température ambiante.
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