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Une salade à base de graines de boulgour, de feuilles vertes, de concombre et de fruits de saison.
Salade végétale de mai sucrée - salée
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Temps de préparation:
20
minutes
minutes
Type de plat:
crudité, salade composée
Cuisine:
cuisine de printemps, cuisine végétalienne
Keyword:
boulgour, fraises, concombre, abricot, oignon
Pour:
2
assiettes
Ingrédients
1x
2x
3x
300
g
de boulgour cuit et refroidi
-
100 g cru = 300 g cuit environ
1
grand bol de salade verte
4
abricots
0,5
petit concombre
2
c. à soupe
d’oignon blanc ciselé
6
fraises
-
ou davantage !
2
poignées de noisettes torréfiées
Vinaigre balsamique
Huile d’olive extra-vierge
Fleur de sel
-
facultatif
Instructions
Préparer les feuilles de salade verte et en recouvrir le fond et les côtés de l’assiette.
Égrainer le boulgour refroidi et le placer au centre de chaque assiette.
Rincer puis éponger le concombre et les fruits. Émincer le concombre en fines rondelles en conservant la peau. Le disposer sur l’assiette.
Couper les abricots en tranches et faire de même.
Équeuter les fraises et les couper en petits cubes puis les répartir sur la salade. Ajouter l’oignon blanc ciselé.
Arroser la salade d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Et enfin, ajouter les noisettes torréfiées. C’est prêt !
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