Il faut juste du beurre doux (car l'encre de seiche est salée) et des dosettes d'encre que l'on trouve chez les poissonniers. Chacune pèse généralement 4 grammes. L'encre est assez gélatineuse et se mélange facilement. À vous de goûter pour doser la quantité: 6 à 8 grammes suffisent pour 100 grammes de beurre.
Beurre d'encre de seiche