Très simples à préparer puisqu'on utilise les oeufs entiers, j'ai fait cuire ces petits fours dans des caissettes en papier. Pour cette recette que l'on trouve dans diverses versions, j'ai diminué le dosage de sucre et ajouté un peu d'huile de coco qui améliore la texture de ces petites bouchées gourmandes.
Type de plat biscuits, petits gâteaux
Cuisine friandises, très facile
Keyword gâteaux, noix de coco
Temps de préparation 10minutes
Temps de cuisson 20minutes
Temps total 1heure30minutes
Portions 15petits gâteaux
Calories
Ingrédients
Pour l'épicerie
250grammesde noix de coco râpée
130grammesde sucre de canne en poudre
2oeufs entiersBio
2cuillères à soupe d'huile de coco vierge
Pour le matériel
robot blenderou robot plongeant
caissettesen papierou feuille de papier cuisson
Instructions
Casser les œufs puis les verser dans le bol du mixeur avec le sucre et pulser pour faire blanchir le mélange.
Verser l'huile de coco, pulser et ajouter la noix de coco râpée. Mixer pour bien amalgamer la pâte.
Préparer la plaque à pâtisserie et y déposer les caissettes ou une feuille de papier cuisson.
Allumer le four à 180ºC.
Malaxer la pâte avec les mains et former des petites boules puis les déposer sur la plaque froide.
Enfourner à mi-hauteur en surveillant au bout de 15 minutes. Poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les petits gâteaux soient dorés sur le dessus.
Au sortir du four, placer les gâteaux sur une grille pour les faire refroidir.
Notes
Sans cerise cristallisée sur le dessus, ni sirop pour les rendre brillants, il ne sont pas aussi élégants que ceux de la boulangerie mais je les trouve plus savoureux. Je n'ai utilisé que des produits issus de l'agriculture biologique.Ils se conservent quelques jours mais ils sont tellement bons tout frais !
