J'ai utilisé une crème végétale pour ma recette mais les amateurs de crème fraîche pourront choisir une crème épaisse. Pour le choix de l'herbe aromatique, sachez que la ciboulette donnera un parfum frais et subtil alors que l'estragon, au goût beaucoup plus prononcé et à utiliser avec parcimonie, apportera une saveur anisée. À vous de choisir !
Temps de préparation 10minutes
Temps total 40minutes
Portions 1pot
Calories
Ingrédients
4 Fonds d'artichautsen bocal de verre ou surgelés
2goussesd'ail
1cuillère à souped'huile d'oliveExtra vierge
2cuillères à soupede crème végétale
brinsde cibouletteou feuilles d'estragon
fleur de sel
poivre moulu
Instructions
Éplucher, dégermer et presser l'ail.
Laver et ciseler l'herbe aromatique finement.
Égoutter et rincer soigneusement les fonds d'artichauts puis les couper en petits cubes.
Placer Les artichauts et l'ail dans le bol du mixeur, saler, poivrer et pulser. Puis ajouter les autres ingrédients jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Goûter pour éventuellement rectifier l'assaisonnement et la consistance.
Conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
Il est possible d'utiliser des fonds d'artichauts surgelés qui devront être cuits et rafraîchis auparavant. Pour un petit pot de tartinade j'utilise une cuillère à soupe de ciboulette ou une cuillère à café d'estragon frais.Je propose cette recette pour le défi https://recettes.de/defi-buffet.
