Pour cette recette, le résultat repose sur la qualité des gambas et de la gousse de vanille. Pour les gambas, il est vivement conseillé de les choisir crues et entières, qu'elles soient fraîches ou surgelées, et de les éplucher. C'est ce qui prendra le plus de temps mais cela peut être fait plusieurs heures avant le repas. Pour en savoir davantage sur la vanille, lire la note en bas de page.
Gambas poêlées et sauce à la vanille