Préparer tous les ingrédients dont vous aurez besoin. Peser les flocons d'avoine. Éplucher et dégermer l'ail, puis le hacher.
Éplucher et ciseler l'oignon. Dans une petite poêle, le faire fondre sur feu doux dans un peu d'huile, à couvert pendant 6 à 7 minutes.
Allumer le four à 170º C.
Égoutter et couper le bloc de soja en dés.
Rincer et essuyer les shiitakes. Les couper en morceaux en éliminant les pieds.
Dans le bol du mixeur, placer les cubes de tofu, les champignons, le curcuma, la noix de muscade, le poivre et le sel. Effectuer quelques pulsions.
Ajouter la cuillère de crème de sésame et les flocons d'avoine. Mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée. Vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères d'eau si nécessaire.
Former des burgers avec les mains et enfourner sur la plaque de cuisson recouverte de papier végétal en enduisant légèrement les burgers d'huile à l'aide d'un pinceau.
Faire dorer 10 minutes, puis retourner les burgers et laisser encore 10 minutes au four en surveillant la cuisson.
Servir dans un pain avec un chutney aux épices et de la salade.