Laver et couper les blancs de poireaux en petits tronçons. Les rincer de nouveau dans un grand récipient où ils vont flotter.
Laver et couper le potimarron dépourvu de ses pépins et des parties filandreuses. S'il est bio, on peut conserver la peau pour le cuire et la conserver ou l'enlever très facilement après cuisson.
Un fois dėcoupé en gros morceaux, placer le potimarron dans une grande casserole, ajouter les blancs de poireaux et les châtaignes.
Recouvrir d'eau en dépassant légèrement les légumes. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à couvert, à petits bouillons pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits.
Ôter un grand bol de bouillon de cuisson pour pouvoir ajuster la consistance après mixage.
Mixer finement, saler et poivrer. Vérifier l'assaisonnement et la texture en rajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
On pourrait ajouter un filet d'huile, de la crème végétale ou de la crème fraîche mais personnellement je préfère servir cette petite soupe nature.