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Bouillon chinois parfumé

Il existe diverses versions de bouillon à fondue mais quelle que soit la recette que vous avez utilisée, profitez du reste de bouillon pour servir une bonne soupe au goût d'Orient.
Cuisine facile
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 2 personnes
Calories

Ingrédients

  • 600 ml de bouillon de fondue chinoise ou bouillon de poule cuisiné
  • 4 champignons shitakés séchés
  • 1 petite carotte
  • 1 bol de chou vert épluché
  • 4 cuillères à soupe de petites pâtes vermicelle, petits coudes
  • 1 tranche de gingembre
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja optionnel

Instructions

  • Filtrer le bouillon et le verser dans une casserole. Ajouter le gingembre et si nécessaire une cuillère de sauce de soja. Faire chauffer sur feu doux.
  • Rincer et couper les champignons séchés en morceaux. Les ajouter au bouillon.
  • Éplucher et couper la carottes en petits bâtonnets .
  • Éplucher, couper et laver les feuilles de chou en lanières.
  • Porter le bouillon à ébullition et y verser les carottes. Au bout de 5-6 minutes, ajouter les lanières de chou et laisser cuire environ 10 minutes.
  • Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter les pâtes en suivant les instructions de l'emballage.
  • Lorsque tous les éléments du bouillon sont cuits, servir dans des bols en ajoutant quelques feuilles de coriandre fraîche.

Notes

J'ai préparé ces petites soupes avec mon bouillon de fondue chinoise parfumée mais vous pouvez le préparer avec un simple bouillon de poule.
Ma fondue chinoise