Go Back
+ servings

Clafoutis aux prunes jaunes

Un clafoutis bien moelleux préparé avec de petites prunes jaunes du jardin.
Type de plat Dessert, gâteau
Cuisine facile
Keyword clafoutis, prunes, lait, oeufs
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 12 parts

Ingrédients

  • 1 kg de prunes jaunes
  • 75 ml de lait
  • 160 grammes de farine blanche
  • 150 grammes de sucre de canne en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes
  • 3 cuillères à soupe de beurre

Instructions

  • Effectuer les pesées et tamiser la farine.
  • Casser les oeufs entiers dans un saladier.
  • Préchauffer le four à 170 °C ou thermostat 6 en chaleur tournante.
  • Laver délicatement puis couper les prunes en 2.
  • Dans une poêle large,  faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et ajouter les prunes. Saupoudrer de quelques cuillères de sucre.
  • Mélanger et faire revenir les fruits sur feu vif pour faire réduire le jus puis déposer les prunes dans le plat préalablement beurré. Utiliser une écumoire si nécessaire. Saupoudrer de poudre d’amandes.
  • Continuer de faire réduire le jus si nécessaire, il va se transformer en gelée qui pourra être versée sur les fruits.
  • Battre les oeufs en omelette puis ajouter le sucre en poudre et la farine tamisée.
  • Incorporer  peu à peu le lait.
  • Verser la préparation dans le plat.
  • Faire cuire pendant environ 30 minutes. Le dessus doit être doré et l’intérieur cuit mais moelleux.
  • À déguster tiède ou frais.

Notes

Plat de clafoutis aux prunes jaunes du jardin avec une petite main

Plat de clafoutis aux prunes jaunes avec une petite main

Nous avons utilisé les prunes jaunes du jardin, très parfumées et légèrement acides. Avant de les mettre au fond du plat nous avons choisi de les faire revenir dans un peu de beurre et de sucre à la poêle. Puis nous avons saupoudré les fruits de poudre d’amandes. Ainsi le jus est plus concentré et la texture du clafoutis est moins aqueuse. C’était délicieux ! 
J’ai préparé cette recette pour le défi du mois de juillet de « recettes de cuisine » dont le thème est Fruits d’été  https://recettes.de/defi-fruits-d-ete
Show Buttons
Hide Buttons