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+ portions

Sirop léger pour menthe à l’eau

Un sirop maison préparé avec des feuilles de menthe fraîche et peu de sucre
Type de plat boisson végétale, sirop
Cuisine cuisine d’été, très facile
Keyword menthe fraîche, menthe séchée, sucre, eau
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Infusion 3 heures
Portions 200 ml
Calories

Ingrédients

  • 1 tasse(s) de feuilles de menthe fraîche 1 tasse=250 ml
  • 1 c. à soupe de menthe séchée facultatif
  • 4 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 tasse(s) d’eau

Instructions

  • Une fois les feuilles de menthe détachées, les laver puis les essorer. Les placer dans un bol ou un petit saladier.
  • Verser l’eau et le sucre dans une casserole et lorsque le sucre est fondu, ajouter les feuilles de menthe séchée. Porter à ébullition puis laisser cuire sur feu moyen pendant 7-8 minutes en couvrant. Mélanger 2 fois.
  • Verser le sirop sur la menthe en utilisant une passoire fine.
  • Déposer un couvercle sur le récipient et laisser infuser à température ambiante au moins 3 heures.
  • Après la phase d’infusion, filtrer le sirop en appuyant sur les feuilles pour recueillir le maximum de jus.
  • Verser le sirop filtré dans un petit pichet ou une bouteille et le laisser bien rafraîchir plusieurs heures. Le lendemain, il sera encore meilleur.
  • Pour la menthe à l’eau, verser 1 dose de sirop dans un verre en ajoutant 8 à 10 volumes d’eau fraîche.

Notes

La menthe à l’eau obtenue est peu sucrée mais extrêmement parfumée ce qui en fait une boisson fraîche et désaltérante. 
L’ajout de menthe séchée ( celle de l’an passé) renforce la saveur. J’ai utilisé de la menthe du balcon, mais vous pouvez augmenter la quantité de feuille si vous avez de la menthe du jardin ! 
Le plus long, dans cette recette, est d’ôter les feuilles des tiges ! 
J’ai servi 10 verres avec mon sirop.