Temps de préparation: 8 minutes minutes
Temps de cuisson: 30 minutes minutes
Temps total: 38 minutes minutes
Type de plat: soupe, légumes
Cuisine: cuisine italienne
Keyword: soupe, minestrone, legumes, pâtes
Le “vrai” minestrone est une institution en Italie. Chaque région a sa version. Au départ, il s’agit d’un plat très simple de paysans qui y mettaient ce qu’ils avaient à leur disposition selon la saison et les conditions. On trouve des versions uniquement avec des légumes frais et des légumes secs, d’autres avec des pâtes.
Dans tous les cas c’était un plat populaire, économique et nourrissant.
Je souhaitais faire un petit clin d’œil à mes amis italiens, mais j’avoue que ma version n’est qu’une recette simplifiée de cette célèbre spécialité transalpine.