Keyword: fruits secs, dattes, sirop d'érable, huile de coco
Pour: 450grammes
Ingrédients
100gde poudres de fruits secs - coco, noisettes, amandes
50gde flocons d'avoine
50gd'amandes effilées
200gde pâte de dattes - ou de chair de dattes séchées
4c. à souped'huile de coco
4c. à soupede sirop d'érable - ou les 2/3 d'un autre sirop, miel
Ustensiles
1 rouleau à pâtisserie, papier sulfurisé
Robot-blender et four électrique
Instructions
Mélanger les poudres de fruits secs. Pour moi, moitié noix de coco râpé, 1/4 de poudre d'amandes, 1/4 de poudre d'okara de noisettes (pulpe du lait végétal). On peut faire moitié coco et moitié amandes.
Ajouter les flocons d'avoine et les amandes effilées.
Couper la pâte de dattes en tout petits cubes et les mixer avec l'huile de coco et le sirop d'érable.
Mélanger tous les ingrédients avec les doigts puis former un pâton compacte.
Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. La recouvrir d'une autre feuille et étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d'1/2 cm environ. Essayer d'obtenir un grand rectangle.
Prédécouper des carrés en laissant la pâte sur la feuille puis déposer le tout sur une plaque de cuisson.
Faire cuire dans un four préchauffé à 170ºC. Compter 15 à 20 minutes sans laisser brunir.
Faire refroidir sur une grille puis placer au frais. Au bout d'1 heure, on peut séparer les carrés et les conserver dans une boite entre des feuilles de papier sulfurisé.
Notes
Et si je n'ai pas de pâte de dattes ?
On peut en faire avec des dattes sèches que l'on dénoyaute puis que l'on fait cuire à la vapeur 15 minutes pour les ramollir. Ensuite, on les mixe avec ou sans la peau.
Et si je ne veux pas faire cuire mes carrés ?
C'est possible mais les carrés seront plus collants et se conserveront moins longtemps. On peut aussi faire des boules que l'on roule dans de la noix de coco râpée.Retrouvez mes autres recettes de barres de céréales ici ⇒ Barres de céréales faciles et légères.