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Sauce cresson à la crème

Une délicieuse sauce chaude au parfum délicat de cresson de fontaine.
Type de plat Sauce
Cuisine cuisine traditionnelle
Keyword cresson, crème, sauce chaude
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Portions 2 personnes
Calories

Equipment

  • 1 mixeur plongeant

Ingrédients

  • 150 g de feuilles de cresson épluchées
  • 100 ml de crème fraîche ou de crème végétale
  • 1 c. à café de beurre
  • 1 filet d’huile
  • 1 gousse d’ail moyenne pressée
  • Sel
  • Poivre noir

Instructions

  • Après avoir trié et lavé les feuilles, bien les essorer.
  • Dans une petite poêle, faire chauffer le beurre et l'huile sur feu moyen et y enrober l'ail pressé sans coloration.
  • Ajouter les feuilles de cresson et les cuire rapidement en mélangeant jusqu'à ce qu'elles "tombent". Compter environ 5 minutes.
  • Verser la crème, saler, poivrer et laisser sur le feu 1 minute en mélangeant à la spatule.
  • Retirer du feu, verser dans un bol pour mixer. Réserver jusqu'au moment de servir.
  • Réchauffer sur feu très doux pendant quelques minutes sans cesser de remuer.